Salate s dodatkom štapića od rakova odavno su zauzele počasno mjesto na stolovima mnogih domaćica. Ovaj inozemni proizvod daje jelima nježan i slani okus. I što više znate zanimljivih recepata za predjela, to će vaš svečani stol biti raznolikiji.
Želio bih podijeliti s vama recept za salatu od rakovih štapića koja se zove "Ekstravagancija okusa". Ovo se predjelo naziva i vinaigrette s rakovim štapićima. A sve zato što sadrži kuhanu repu. U principu, ova salata može se poslužiti i na svečanom stolu i na svakodnevnoj večeri.
- rakovi štapići - 200 g;
- srednje velika kuhana repa - 2 kom.;
- lignje - 100 g;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- kuhana mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 glava;
- biljno ulje - 3-4 žlice. l.:
- sol po ukusu.
Nasjeckajte štapiće rakova što je moguće manje. Ogulite ciklu i mrkvu te nasjeckajte na kvadrate iste veličine. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće, kisele krastavce nasjeckajte na trakice ili kockice.
Isperite lignje (ako su svježe smrznute) pod mlazom vode, izvadite trup i potopite trup u kipuću vodu na 60-90 sekundi. Ne preporučuje se duže kuhati morske plodove, jer će u protivnom postati "gumeni". Ohlađene lignje narežite na trakice. Kad su svi sastojci spremni, kombinirajte ih u dubokoj posudi za salatu, začinite suncokretovim uljem i začinima po ukusu. Ponovno promiješajte i poslužite.
Ako ćete snack poslužiti na svečanom stolu, tada ga možete staviti na ravni tanjur, dajući mu neki zamršen oblik. Ili salatu ukrasite grančicama bilja, tanko narezanim štapićima rakova, kolutovima liganja, maslinama. Općenito, odaberite ukras za jelo ovisno o prigodi i vašim željama.
