Jela od bušmeova mesa pravi su ukras stola. Oni ne samo da imaju izvrstan okus, već su i vrlo korisni, jer ne sadrže štetne kemijske spojeve koji su tako česti za ptice i životinje u zatočeništvu.
Nužno je
-
- meso - 1 kg;
- 5-6 velikih krumpira;
- tri luka;
- 3-4 rajčice;
- začini: kopar
- peršin
- Lovorov list
- papar;
- sol;
- oblik kuhanja;
- folija.
Upute
Korak 1
Divlje meso može se kuhati, pržiti ili peći. Prva metoda je najjednostavnija, ali i nepoželjna, jer tijekom kuhanja meso gubi svoj okus. Međutim, sasvim je pogodan za juhe i boršč. Ako želite kuhati kotlete, onda je bolje divlje meso na pola pomiješati s govedinom ili svinjetinom.
Korak 2
Pržiti takvo meso također se ne isplati, jer će gotovo sigurno biti teško. Iznimka je priprema roštilja, ovo jelo ima svoje neporecive prednosti. Kad se priprema meso za roštilj, neko se vrijeme drži u marinadi, što roštilju daje mekoću i poseban okus. Točno vrijeme držanja ovisi o receptu marinade. Za divlje meso možete koristiti marinadu na bazi luka jer će vam ocat biti još tvrđi. Recept za marinadu vrlo je jednostavan: luk narežite na kolutiće, zgnječite solju i začinima do soka. Nakon toga pažljivo premjestite luk i meso tako da budu zasićeni sokom. Ostavite meso oko pola sata, a zatim ga možete nanizati na ražnjiće.
3. korak
Najbolje je peći divlje meso, tada to ispadne vrlo ukusno. Treba ga peći u metalnom obliku, nakon što ga pokrijemo folijom. Rubovi folije tada će pokriti meso odozgo, što će spriječiti njegovo izgaranje i omogućit će mu stajanje u pećnici oko sat i pol - u ovom će slučaju čak i žilavo meso imati vremena da se dobro zagrije i postati mekan.
4. korak
Jedan od recepata za kuhanje divljeg mesa je sljedeći. Ako, na primjer, kuhate patku, prvo je iščupajte, opalite na vatri, iznutrica. Zatim odlučite hoćete li ga peći cijelog ili izrezati na komade. Cijela patka izgleda ljepše, ali zahtijeva dulje kuhanje. Osim toga, tada je prilično nezgodno rezati ga. Stoga ga je lakše odmah izrezati na komade.
Korak 5
Za prilog narežite oko 5-6 velikih krumpira na male trakice. Trebat će vam i tri velika luka: dva izrežite na velike kriške, otprilike 4-6 komada. Treću izrežite na kolutiće. Izrežite 3-4 rajčice na male klinove. Trebat će vam i začini - lovorov list, kopar, peršin, crveni i crni papar itd., Prema vašem ukusu. Posolite krumpir i meso.
Korak 6
Na dno obloge obložene folijom ulijte malo biljnog ulja, ulijte polovicu krumpira, trećinu luka i polovicu rajčice. Pospite začinima, promiješajte. Položite meso na vrh, opet pospite začinima. Premjestite preostali krumpir s lukom, rajčicom i začinima i stavite na vrh. Zatvorite rubove folije, pritisnite dolje kako biste spriječili otvaranje folije. Napravite u njemu par malih uboda nožem na vrhu. Kuhajte na 200 stupnjeva sat i pol. Osnovni recept možete mijenjati kako želite.
