Ukusni komadići piletine u umaku od naranče prava su egzotika! Umjesto naranče, savršene su klementine - mandarine bez sjemenki.
Nužno je
- - 600 g filea pilećih prsa (bez kože);
- - 4 velike naranče;
- - glava luka;
- - 50 g šećera;
- - 1 žličica mljevenog cimeta;
- - 1 žličica paprike;
- - ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
- - 1-2 žličice kukuruznog brašna;
- - peršin za ukras;
- - 3 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- - 2 žlice. žlice stolnog octa;
- - 250 ml pileće juhe;
- - sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Glavicu luka narežite na sitne komade, a pileći file na kockice. Ogulite naranču i izrežite na kriške, uklanjajući bijele sjemenke, inače će umak ispasti gorak. Zagrijte 1 žlicu suncokretovog ulja u tavi i pirjajte luk dok ne porumeni. Stavite ga na tanjur sa žlicom sa šupljinom.
Korak 2
Prokuhajte ocat i šećer 2 minute u loncu bez poklopca - trebali biste dobiti gustu masu. Dodajte narančaste klinove i kuhajte još 2 minute. Skinuti sa štednjaka.
3. korak
Zagrijte preostalo ulje i u njemu popržite piletinu. Pospite cimetom, paprikom i muškatnim oraščićem na vrh. Kuhajte 2 minute. Začinite solju i paprom po ukusu, piletinu prelijte juhom, poklopite i dinstajte 8 minuta.
4. korak
Kombinirajte kukuruzno brašno i vodu u maloj zdjeli da stvorite gusti umak. Na piletinu stavite luk, a zatim narančaste klinove i sirup. Zagrijte lagano. Ukrasite peršinom i poslužite, na primjer, s rižom.
