Priprema domaćeg pilećeg variva za zimu izvrsna je prilika za obnavljanje zaliha. U stanju je pomoći u teškim trenucima: kada vam se jede, ali zapravo se ne petljate u kuhanje. Ako kuhate prema danom receptu, ispada dobro, vrlo ukusno!
Nužno je
- - cijeli pileći trup - oko 2 kg;
- - bijeli luk - 1-2 kom.;
- - crni papar u zrnu - 5-6 komada;
- - sitna sol - 2 žličice (jedna na 1 kg);
- - Lavrushka - 1 list.
Upute
Korak 1
Mesarska piletina: narezati na dijelove i oprati. Kosti se, po želji, mogu ukloniti ili ne. U svakom će slučaju biti ukusno.
Korak 2
Izrežite luk: ogulite, narežite na četvrtine, usitnite. Po mogućnosti dva puta, trebalo bi se pokazati vrlo malim.
3. korak
Pripremite staklenke: temeljito operite sodom, malo osušite i sterilizirajte na bilo koji način koji vam je najprikladniji. Istodobno, možete kuhati poklopce.
4. korak
Pripremite jednu staklenku: u nju stavite lavrushku, 2-3 zrna papra, kao i komade piletine, temeljito pomiješane s uvijenim lukom i začinima. Na isti način napunite preostalu posudu. Istodobno je vrlo poželjno osigurati da 1-2 cm praznog prostora ostane na vrhu u svakoj staklenci.
Korak 5
Sterilizirajte staklenke s domaćim pilećim gulašem za zimu: pokrijte ih poklopcima bez rubova i stavite na dno kalupa, posuto 200-300 grama krupne soli. Stavite u hladnu pećnicu. Uključite vatru, dovedite temperaturu na 110 stupnjeva. Pustite da se jelo kuha.
Korak 6
Nakon 40 minuta povećajte temperaturu na 180 stupnjeva. Pirjajte oko 2, 5 sata, pustite da se ohladi izravno u pećnici. Vrijeme stajanja je 35-40 minuta. Nakon toga, gulaš treba ukloniti, prekriti poklopcima s obručima i brzo smotati.
7. korak
Preokrenite, ohladite, spremite. Domaća piletina može stajati zimi 5-6 mjeseci. Međutim, malo je vjerojatno da će joj trebati toliko. Obično ne ostaje u hladnjaku, već se jede.
