Čak i od takvog običnog proizvoda kao što je pileće meso, možete pripremiti ukusno i zanimljivo jelo. Ovo može biti malo ruske piletine. Ovaj recept koristi tradicionalne ukrajinske tehnike kuhanja, na primjer, pirjanje.
Nužno je
-
- 1 piletina;
- 2 glavice luka;
- timijan;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- 1 mrkva;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 100 g riže;
- 150 g mahuna;
- kopar
- peršin i zeleni luk;
- sol.
Upute
Korak 1
Kuhajte juhu. Najbolje ga je kuhati na pilećim nogama, a zatim meso bijelih dojki koristiti za dinstanje. Oprane noge stavite u hladnu vodu, po potrebi odmrznute. Dodajte listove lovora i nekoliko zrna crnog papra, te luk prerezan na pola. Nekoliko grančica majčine dušice (majčine dušice) jelu će dodati nijansu okusa. Kuhajte juhu otprilike sat i pol, povremeno skidajući pjenu. Sol dodajte neposredno prije kuhanja. Procijedite juhu ako je potrebno. Po želji, pileću juhu možete zamijeniti juhom od povrća. Kuha se na osnovi mrkve, luka, korijena celera i peršina. Međutim, s takvom bazom okus umaka može biti manje intenzivan.
Korak 2
Utrljajte bijelo pileće meso smjesom mljevenog češnjaka i soli i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Mrkvu ogulite, narežite na trakice, a luk i češnjak narežite na male kockice. Zagrijte biljno ulje na tavi i pržite povrće, dodajući prvo luk, zatim, nakon 2-3 minute - mrkvu i, na samom kraju, kad je sve gotovo, češnjak. Cijela priprema ne bi trebala trajati više od 7-8 minuta.
3. korak
Ogulite pileći file kože i suvišnu masnoću, narežite na velike komade. Pržite na biljnom ulju četiri do pet minuta sa svake strane. Komadi peradi mogu se prije kuhanja uvaljati u brašno. Zatim dodajte povrće i oko 800 ml juhe. Pirjajte smjesu dvadesetak minuta. Po želji u umak možete dodati malo brašna da se zgusne. Izmjerite gotovost pilećeg mesa.
4. korak
Rižu kuhajte dvadeset minuta u kipućoj slanoj vodi. Na isti način skuhajte i mahune, a zatim ih lagano zapecite. Piletinu poslužite s dvostrukim prilogom. Svježe bilje - kopar, peršin i zeleni luk postat će ukras i dodatak jelu.
