Salate od povrća vrlo su zdrave, ali neki ih smatraju prelaganima i nedovoljno zadovoljavajućima. Dodavanje više visokokaloričnih komponenata, na primjer, kuhana ili dimljena kobasica, pomoći će ispraviti situaciju. Dobro se slaže sa sočnom mrkvom, dodatne nijanse arome dodat će originalni umaci, začini, začinsko bilje.
Kako kuhati salate s mrkvom i kobasicama
Salate na bazi mrkve bogate su vlaknima, provitaminom A, vrijednim mikro- i makroelementima. Potiču apetit, normaliziraju probavu i smanjuju ukupan sadržaj kalorija u prehrani. Da bi jelo bilo zadovoljnije, mrkva se nadopunjuje ostalim sastojcima: kuhanim jajima, gljivama, sirom. Oni koji vole meso zasigurno će zavoljeti zakusna predjela s dodatkom kobasice. Takva salata sadrži više kalorija, ali je njezina hranjiva vrijednost znatno veća. Jelo može djelovati ne samo kao hladni snack, već i zamijeniti redovitu večeru.
Za domaće salate možete koristiti svježe, prženo ili kuhano korjenasto povrće. Da bi jelo bilo ukusno, bolje je odabrati mladu, slatku i sočnu mrkvu. Što je povrće u boji svjetlije, to sadrži više vrijednog karotena. Može se koristiti bilo koja kobasica: dimljena, šunka, kuhana, izrađena od različitih vrsta mesa ili peradi.
Salata s kupusom, mrkvom i kobasicom: opcija domaće vitamine
Zanimljivo i jednostavno za pripremu jelo. Dodatni plus je nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući svježem kupusu, salata poprima volumen i nježni nježni okus. Bolje je uzeti ljubičasti luk, manje je jedak i dobro se slaže s ostalim komponentama jela. Ekstra djevičansko maslinovo ulje pogodno je za odijevanje, nije gorko i nema neukusne mirise. Salata je bolje pripremiti sat vremena prije posluživanja, a za to vrijeme sastojci su dobro zasićeni, okus će biti uravnoteženiji.
Sastojci:
- 300 svježeg bijelog kupusa;
- 300 g svježe mrkve;
- 1 srednji krastavac;
- 300 g kobasice od šunke;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- 100 g majoneze;
- 0,5 žličice umak od soje;
- 1 ljubičasta salata od luka;
- 1 žličica sezam;
- svježe mljeveni crni papar;
- hrpa svježeg bilja (peršin, celer).
Ogulite i naribajte mrkvu. Krastavac, kobasicu i kupus nasjeckajte na tanke trake. Luk narežite na tanke polu kolutiće i potopite u hladnu vodu 5 minuta. Ovaj jednostavan postupak pomoći će ukloniti višak gorčine. Nasjeckajte bilje na sitno.
U dubokoj posudi pomiješajte povrće, začinsko bilje, kobasice, majonezu, maslinovo ulje i umak od soje. Smjesu začinite svježe mljevenim crnim paprom i kao ukras pospite sjemenkama sezama.
Jednostavna salata s kobasicom, mrkvom i zelenim graškom
Salata pripremljena prema ovom receptu nije samo ukusna, već i lijepa. Zahvaljujući spektakularnoj kombinaciji boja, dobro izgleda na fotografijama i sasvim je pogodan za svečani stol. Važan uvjet je da zeleni grašak za salatu ne bude suh i neukusan, inače salata neće raditi. Udjeli sastojaka mogu se mijenjati prema ukusu.
Sastojci:
- 1 velika sočna mrkva;
- 200 g kobasica sa šunkom;
- 3 žlice. l. konzervirani zeleni grašak;
- majoneza;
- svježe mljeveni crni papar;
- nekoliko oguljenih oraha.
Operite mrkvu, ogulite, naribajte na posebnoj rešetki koja korijen usjeva pretvara u tanke ujednačene vrpce. Stavite pripravak u posudu za salatu, dodajte zeleni grašak. Oslobodite kobasicu iz filma, izrežite na trakice i dodajte ostatku sastojaka.
Salatu začinite majonezom. Na suhoj tavi popržite jezgru oraha, nasjeckajte nožem i ukrasite jelo. Ako salata izgleda svježe, možete dodati malo svježe mljevenog crnog papra.
Pikantna salata: opcija za svaki dan
Ovo jelo može se poslužiti na obiteljskom ručku ili večeri. Obilna je i prilično kalorična, ali mnogo ovisi o udjelu masti u kobasici i količini majoneze. Za salatu možete uzeti domaću mrkvu u korejskom stilu pripremljenu prema gornjem receptu.
Sastojci:
- 300 g korejske mrkve;
- 6 prepeličjih jaja (ili 2 pileća);
- 200 g nemasne polu dimljene kobasice;
- 100 g bilo kojeg tvrdog sira;
- 100 g majoneze;
- 150 g kiselih krastavaca;
- cilantro i peršin.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja i ohladite ih ispuštanjem u hladnu vodu. Zatim ih ogulite i nasjeckajte na male komadiće. Kobasicu i krastavce oguljene s kože narežite na uredne kockice, a sir narežite na tanke trake. Sameljite bilje, kombinirajte sve sastojke u velikoj zdjeli. Salatu začinite majonezom, ostavite u hladnjaku 15-30 minuta, a zatim stavite na ohlađene tanjure i poslužite.
Lagana salata s krastavcima i krutonima: korak po korak priprema
Svježi krastavci daju predjelu potrebnu sočnost, a okus im je u suprotnosti s začinjenom dimljenom kobasicom. Mali trik: kupljene krekere možete zamijeniti domaćim, sušiti u tavi ili u pećnici.
Sastojci:
- 200 g polu dimljene kobasice;
- 80 g sočne slatke mrkve;
- 200 g svježih krastavaca;
- pregršt gotovih krekera od raži;
- majoneza;
- zeleni vlasac.
Operite i ogulite mrkvu. Korijensko povrće narežite na vrlo tanke trakice, na isti način nasjeckajte svježe krastavce i napola dimljenu kobasicu. Što se hrana urednije reže, salata će biti ljepša i ukusnija.
Stavite sastojke u duboku posudu, dodajte majonezu i krutone. Sve pomiješajte, rasporedite u male zdjelice. Svaki dio ukrasite finim vlascem i poslužite.
Pikantna lisnata salata: korak po korak recept
Klasična slojevita salata ukusan je ukras za bilo koji svečani stol. Bolje je kuhati takvo predjelo u dijelovima, izgleda vrlo impresivno na malim pločama. Prije posluživanja lisnata salata čuva se u hladnjaku.
Sastojci:
- 2 srednje mrkve;
- 100 g konzerviranog kukuruza;
- 1 veliki svježi krastavac
- 130 g polutvrdog sira;
- 150 g dimljene kobasice;
- 2 češnja češnjaka;
- nekoliko grančica svježeg kopra.
Ogulite mrkvu, naribajte na gruboj ribež. Stavite korjenasto povrće u posudu, dodajte tamo češnjak, provučen kroz tisak ili sitno nasjeckan nožem. Promiješajte hranu s majonezom.
Operite krastavac, obrišite ga, uklonite koru. Narežite povrće na vrlo male kockice. Na isti način sameljite i kobasicu. Naribajte sir i pomiješajte s majonezom.
Pripremite posude za posluživanje. Slojevite dijelove salate u slojevima, nastavljajući korak po korak. Prvi sloj je mrkva s majonezom i češnjakom. Izgladite žlicom, rasporedite komade kobasice, svježi krastavac, majonezu i smjesu sira. Ocijedite konzerviranu konzervu kukuruza i stavite zrna na vrh salate. Mali trik: da bi dijelovi izgledali uredno, trebate oblikovati posudice po slojevima pomoću posebnih uklonjivih oblika izrađenih od metala ili plastike. Salatu ukrasite svježim koprom i stavite u hladnjak do posluživanja.
Korejsko predjelo od mrkve i dimljene kobasice
Svježa mrkva vrlo je zdrava, ali neki ljudi smatraju je nježnom. Oni koji preferiraju slanija jela svidjet će se salati od korejske mrkve. Možete ga kupiti ili napraviti kod kuće. Ako se koriste kupljeni krutoni, bolje je odabrati proizvod koji ima okus poput vrhnja, sira ili češnjaka.
Sastojci:
- 250 g sočne mlade mrkve;
- 1 žličica stolni ocat;
- 1 žličica Sahara;
- 0,5 žličice korijandar;
- 3 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 2 češnja češnjaka;
- 0,25 žličice sol;
- pola luka;
- mljevena crvena paprika po ukusu;
- 170 g dimljene kobasice;
- 100 g krutona od bijelog kruha;
- 100 g kukuruza slatke konzerve;
- 2 žlice. l. majoneza;
- 2 žlice. l. gusta kiselo vrhnje;
- svježe mljeveni crni papar.
Pripremite korejsku mrkvu. Ogulite korjenasto povrće, naribajte na posebnom ribežu, pretvarajući ga u tanke uredne vrpce. Da bi bili dugi i ujednačeni, bolje je koristiti veliku sočnu mrkvu. Što je povrće u boji svjetlije, salata će biti ukusnija.
Stavite naribanu mrkvu u posudu, dodajte šećer, sol, stolni ocat. Ostavite da se marinira 60 minuta na sobnoj temperaturi. Povrće treba sočiti. Sjeme korijandera popržite na suhoj tavi uz neprestano miješanje lopaticom. Tostirani korijander ulijte u mužar i sameljite u prah.
U tavu ulijte ulje, dodajte grubo nasjeckani luk. Promiješajte, pržite dok ne porumeni i položite. U salatu ne trebate dodavati luk, njegov je zadatak aromatizirati biljno ulje.
U mrkvu dodajte mljeveni korijander, češnjak provučen kroz tisak, crveni papar u prahu i vruće biljno ulje. Smjesu stavite u hladnjak na 3 sata ili preko noći. Ako nema mogućnosti za izradu mrkve vlastitim rukama, možete kupiti gotov proizvod, ali okus se može razlikovati od domaćih pripravaka.
Ogulite kobasicu, narežite je na uredne kockice, ocijedite tekućinu iz staklenke kukuruza. Stavite kriške kobasica, korejsku mrkvu, kukuruz, majonezu i kiselo vrhnje u posudu za salatu. Dobro promiješajte i rasporedite salatu po tanjurima. Prije posluživanja svaku porciju pospite krutonima i mljevenim crnim paprom.
Osjetljiva salata s kuhanom mrkvom
Obično se ovo jelo priprema s prženim povrćem, ali kuhana mrkva ima nježniji okus. Kiseli luk dodati će začin salati.
Sastojci:
- 400 g sočne slatke mrkve;
- 300 g kuhane kobasice;
- 1 glava luka;
- 50 g zelenog luka;
- 450 g konzerviranog kukuruza;
- 2 jaja;
- 200 g kiselog vrhnja umjerenog sadržaja masti (ne više od 15%);
- 1 mali kiseli krastavac;
- slatka gorušica na vrhu noža;
- malo kurkume.
Za marinadu:
- 0,25 žličice sol;
- 0,25 žličice Sahara;
- 0,5 žličice stolni ocat;
- prstohvat mljevenog crnog papra.
Ogulite mrkvu, skuhajte, narežite na male kockice. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke polu kolutiće, stavite u hladnu vodu 5 minuta. Iscijedite luk, stavite u posudu i prelijte marinadom soli, šećera, mljevenog crnog papra i octa. Sve promiješajte, ostavite 15 minuta.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i narežite na male kockice. Kiseli krastavac i kobasicu tanko nasjeckajte, stavite u posudu za salatu s jajima, nasjeckanom kuhanom mrkvom i iscijeđenim kolutovima luka. Dodajte nasjeckani zeleni luk i ostavite par pera za ukrašavanje. Salatu začinite umakom od kiselog vrhnja pomiješanog sa senfom i kurkumom. Predjelo držite u hladnjaku do posluživanja.
Domaće salate na bazi sirove, kuhane, pržene ili ukiseljene mrkve mogu se sigurno uključiti u vašu svakodnevnu prehranu. Oni koji vole obilnija jela trebali bi povećati količinu kobasica. Na temelju predloženih recepata možete stvoriti vlastite varijacije, eksperimentirajući sa začinima i umacima. Omjeri sastojaka ovise o okusu, a salatu biste svakako trebali probati tijekom postupka pripreme.
