Aljaški pelud evocira uspomene na mnoge, vjerojatno iz sovjetskih vremena, kada nije postojao takav kolosalni izbor i dostupnost proizvoda. Naravno, ovu se ribu ne može nazvati izvrsnom delicijom, ali ako je vješto koristite u kulinarskim receptima, možete dobiti vrlo ukusno jelo.
O prednostima peluda
Ova tiha pacifička riba iz obitelji bakalara prilično je česta među trenutnim potrošačima, budući da je prilično dostupna i vrhu društva i najsiromašnijim segmentima stanovništva. Uz relativno nisku cijenu, riba ima i niz prednosti u pogledu svojih korisnih svojstava. Pollock sadrži puno proteina, joda i selena, vitamine A, E, B, mnoge mikroelemente i tako česte u polju ljepote i kozmetologije polinezasićene masne kiseline kao što su omega - 3 i omega - 6. Ikra poljaka također je vrlo korisna zbog što pozitivno utječe na naš središnji živčani sustav, osim toga, sadrži tvari koje su sposobne za najbolju apsorpciju željeza u ljudskom tijelu, što je dobra prevencija anemije. A još je jedna neosporna prednost polloka njegov niskokalorični sadržaj, što je zasigurno vrlo važno za ljude s prekomjernom težinom.
KBZHU riba:
- proteini - 15, 9 grama;
- masti - 0,9 grama;
- ugljikohidrati - 0 grama;
- kcal na 100 grama proizvoda - 72 kcal.
Sada možete sigurno otići do najbližeg supermarketa i kupiti ovu ribu. Jela s njezinim sudjelovanjem svakako moraju ugoditi svim ukućanima.
Lisnata salata s pollockom
Potrebni sastojci:
- odmrznuti mirok - 500 grama;
- tvrdi sir - 100 grama;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 male glavice;
- majoneza - 200 grama;
- suncokretovo ulje - za prženje 20 - 30 ml;
- kopar / peršin - nekoliko grana;
- sol, crni papar, lovorov list.
Korak po korak recept:
- File poljaka koji će vjerojatno biti smrznut u trgovini mora se prethodno odmrznuti. Izrežite na komade i stavite u lonac s vodom. Stavite na vatru, dodajte jedan oguljeni i nasjeckani luk, sol, papar (možete samljeti, a možete i grašak), lovorov list i peršin / kopar. Ostavite da se kuha dok ne omekša - oko 20 do 30 minuta.
- Dok riba ključa, pripremite povrće: operite mrkvu, ogulite, istrljajte na finom ribežu; Ogulite drugi luk i narežite na pola prstena.
- Zagrijte tavu koja se ne lijepi s malo suncokretovog ulja, dodajte luk i mrkvu i pržite dok ne porumeni.
- Naribati tvrdi sir.
- Kad je mirok gotov, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Da biste ubrzali postupak, uklonite komade, stavite ih na tanjur i stavite na hladno mjesto. Kad se riba ohladi, možete je početi rezati: riješite se peraja, uklonite sve kosti i file izrežite na male kriške. Usput, postupajte vrlo pažljivo s ribom, neće biti baš ugodno ako, dok jede gotov zalogaj, netko sretne malu i oštru kost.
- Dalje, sakupljajte salatu u slojevima: donji sloj je riba, zatim majoneza, a zatim stavite prženi luk s mrkvom i ribom, sloj majoneze i ribani sir na vrh. Preliti grančicom peršina ili kopra. Ako je potrebno, neki se sloj i dalje može posoliti.
Savjet: radi praktičnosti ravnomjerne distribucije preljeva s majonezom, kupite majonezu u vrećicama čiji se vrh može odrezati i tankom mrežicom majonezu rasporediti po cijelom sloju salate. Nije baš prikladno to raditi žlicom, jer će se dijelovi sloja cijelo vrijeme zalijepiti za površinu uređaja, čime se narušava dizajn sklopa.
Hranjiva salata
Ova salata sadrži set prilično obilne hrane i može zamijeniti glavno jelo i predjelo sve uvijeno u jedno. Stoga njegovo ime govori samo za sebe. Za salatu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- file poljaka - 350 grama;
- kuhana riža - 150 grama;
- domaća rajčica - 2 komada;
- luk - 1 glava;
- majoneza / kiselo vrhnje - 100 grama;
- kiselica, peršin, cilantro - po ukusu;
- sol, papar - po ukusu.
Korak po korak:
- Filete poljaka i rižu kuhajte u različitim posudama dok ne omekšaju. Bolje je odabrati rižu kuhanu na pari dugog zrna; za salatu je njezina lomljivost prikladnija nego za običnu poliranu običnu žitaricu. Prije kuhanja pelok narežite na komade i stavite ga u lonac s vodom, gdje će se riba kuhati. Tamo možete dodati i različite začine.
- Kad je riža kuhana, stavite je u cjedilo i dobro isperite. Izliti na tanjur da se ohladi.
- Pollak također ohladite i oslobodite ga kostiju, a zatim file narežite na kockice.
- Ogulite rajčicu s tanke korice, prvo je prelijte kipućom vodom (tako ćete je vrlo lako ukloniti s povrća), izrezanu na kvadrate ili kriške.
- Ogulite luk i narežite na pola prstena.
- Zelje se može nasjeckati, možete ga samo kidati rukama, cilantro nije potreban u ovom receptu, ali ako ga netko voli, tada će dodati neku izvanrednu notu okusu salate.
- Zatim sve pripremljene sastojke stavite u duboku posudu, začinite solju, paprom, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom i dobro promiješajte. Stavite u lijepu posudu za salatu i poslužite.
Božanska salata
Za pripremu takvog predjela trebat će vam puno vremena, ali zaista zadivljuje svojim okusom - od klasičnih proizvoda stvara se nevjerojatna kombinacija sastojaka za zalijevanje usta. Inače, takvu salatu ne morate začiniti majonezom, već samo sve promiješajte i ispast će vrlo zadovoljna i ukusna kakva jest.
Za salatu će vam trebati:
- file poljaka - 500 grama;
- krumpir - 5 - 6 gomolja;
- jaja - 2 komada;
- pšenično brašno - 100 - 150 grama;
- suncokretovo ulje - 300 ml;
- grašak u konzervi - 1 limenka;
- luk - 1 glava;
- ocat - 5 - 6 žlica;
- zelje po ukusu;
- sol, papar - po ukusu.
Kuhanje korak po korak:
- File polenika prije odmrzavanja. Sada morate vrlo pažljivo izrezati ribu na male dijelove, ne veće od standardnih pilećih grumenova - oko 5 cm. Budite vrlo oprezni pri pažljivom uklanjanju fileta s najmanjih kostiju.
-
Krumpir operite i ogulite, narežite na trakice, začinite solju i paprom. Ulijte suncokretovo ulje u lonac s dubokim dnom ili fritezu, zagrijte na željenu temperaturu i pržite štapiće dok ne porumene, šireći ih šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se moglo upiti višak ulja.
Slika - Napravite tijesto za ribu: dobro umutite jaja solju, tamo prosijte brašno i temeljito promiješajte da nema grudica. U dosljednosti, tijesto bi trebalo ispasti poput domaćeg kiselog vrhnja - umjereno guste i rastezljive mase.
-
Sad se komadići mirovanja mogu naizmjence umakati u tijesto na 5 - 7 minuta i pržiti u dubokom ulju kao i krumpir. Nakon prženja upiti višak ulja papirnatim ručnikom. Stavite na široki tanjur da se ohladi.
Slika - Ogulite luk, narežite na pola prstena i premjestite u malu, ali duboku posudu i dodajte ocat. Ostavite da se marinira 20 - 30 minuta. Ocat će ukloniti gorčinu povrća i dodati kiselkasti okus. Ovaj se postupak može provesti na samom početku kuhanja, kako se ne bi gubilo vrijeme.
- Grašak iz konzerve stavite u cjedilo da se ocijedi sok ili ga jednostavno izlovite žlicom s rupama.
- Sada se svi sastojci mogu miješati u jednoj šalici: ukiseljeni luk, krumpir, riba i grašak. Možete dodati nasjeckano bilje ili nekakav preljev - kiselo vrhnje, majoneza - stvar ukusa. Dobar tek!
Pokazalo se da je salata izuzetno kalorična, prelazeći okvire pravilne i zdrave prehrane, ali vrijedi je probati barem jednom i nećete moći odoljeti da svojim i voljenima ne ugađate svojim neusporediv okus, koji odgovara nazivu, barem povremeno.
