Svinjetina ne ispadne uvijek sočna i aromatična, mnogo ovisi o načinu kuhanja i odabranom mesu. Za ovaj recept morate uzeti nemasni svinjski file. Pikantni umak dodaje originalnost jelu, sama svinjetina ispada vrlo sočna i mekana.
Nužno je
- - 600 g svinjskog filea;
- - 400 g crvenog luka;
- - 125 ml juhe, crno vino;
- - 6 breskvi u konzervi;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 st. žlica balzamičnog octa, maslac;
- - sušeni timijan, ljuta crvena paprika, mljevena paprika.
Upute
Korak 1
Isperite komad svinjetine, stavite na papirnati ubrus da dopusti višak vlage u čaši. Meso narežite na kockice, popaprite i posolite po ukusu. Pržite na vrućem biljnom ulju dok se ne stvori smeđa kora. Za sada svinjetinu ostavite sa strane. Vrijeme je da za to napravite pikantni umak od breskve.
Korak 2
Ogulite crveni luk, izrežite ga na tanke polu kolutiće, pospite suhim timijanom, šećerom, pržite 3 minute na maslacu. Nakon toga dodajte ocat, ulijte vino i juhu. Juha se može koristiti i za meso i za povrće. Ako je vaše crno vino slatko, tada ne dodajte šećer u luk. Sadržaj tave prokuhajte.
3. korak
Prženo meso stavite u umak, pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Nakon toga posolite i popaprite po ukusu. Izrežite konzervirane breskve na kriške, dodajte u tavu. Umjesto breskvi prikladne su i šljive u konzervi. Prokuhajte, isključite štednjak, ostavite na štednjaku ispod zatvorenog poklopca 20 minuta da se ulije.
4. korak
Svinjetina u začinjenom umaku s breskvama je spremna, stavite na tanjure, poslužite s kuhanom rižom kao prilogom, svježim krastavcima i svježim začinskim biljem.
