Pizza s plodovima mora pravi je užitak za ljubitelje egzotičnih okusa. A zbog bogatog sadržaja lako probavljivih bjelančevina, joda, vitamina i mikroelemenata u morskim plodovima, ovo je jelo također vrlo korisno.
Da biste napravili talijansku pizzu s plodovima mora, trebaju vam sljedeći sastojci:
- svježi kvasac - 10 g;
- voda - 80 ml;
- pšenično brašno - 130 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- sol - po ukusu;
- šećer - 1 prstohvat;
- lignje - 200 g;
- škampi - 100 g;
- smrznute dagnje - 130 g;
- konzervirana rajčica - 400 g;
- češnjak - 3 češnja;
- svježa rajčica - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- tvrdi sir - 200 g;
- kopar - 0,5 svežnja;
- bosiljak;
- origano.
Pripremite tijesto. Kvasac otopite u toploj vodi. Prosijte brašno u zasebnu posudu. Napravite udubljenje u središtu brašna. U bunar ulijte dvije žlice maslinovog ulja i dodajte sol. Zatim razrijeđeni kvasac ulijte u posudu s brašnom i zamijesite do elastičnog glatkog tijesta. Gotovo tijesto prekrijte pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto četrdeset minuta da se digne.
Sada počnite raditi svoj umak za pizzu od rajčice. U prethodno zagrijanu šerpu ulijte maslinovo ulje. Dodajte nasjeckani češnjak i pustite da porumeni. Ogulite rajčice i sameljite ih kuhačom. Stavite pastu od rajčice u lonac, pustite da zavrije, dodajte sol, prstohvat šećera, papar, bosiljak i origano. Ostavite da se umak krčka dok se ne postigne željena gustoća.
Pravi talijanski umak za pizzu od rajčice može sadržavati i svježu rajčicu i konzerviranu rajčicu. Posebno je ukusan umak od rajčice sačuvan u vlastitom soku.
Pripremite preljeve za pizzu. Odmrznite škampe, školjke i lignje. Lignje narežite na tanke kolutiće. Stavite plodove mora u posudu i podlijte kipućom vodom. Odmah ocijedite i ponovno prelijte kipućom vodom, ovaj put pet do osam minuta. Stavite plodove mora na papirnati ubrus da uklonite tekućinu.
Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutiće. Rajčicu narežite na kolutiće. Oprani i ocijeđeni kopar sitno nasjeckajte. Ostavite nekoliko grančica kopra za ukrašavanje pizze.
Razvaljajte pripremljeno tijesto. Preko tijesta pokapajte maslinovo ulje. Premažite cijelu površinu pizze ohlađenim umakom od rajčice. Na vrh tijesta stavite pola prstena luka i nasjeckanu rajčicu. Pizzu posolite i popaprite, pospite koprom. Zatim stavite narezane lignje na vrh pizze. Dagnje i škampe stavite između prstenova liganja.
Stavite pizzu u zagrijanu pećnicu i pecite petnaest minuta na 180 ° C. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice. Posudu pospite sirom prethodno naribanim kroz grubu ribež i vratite u pećnicu na pet do sedam minuta. Kad se sir otopi i tijesto porumeni, pizza je gotova.
Da biste skratili vrijeme pečenja svoje pizze, morske plodove možete pripremiti unaprijed. To se može učiniti, na primjer, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Pizzu poslužite vruću. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim grančicama kopra i izrežite na dijelove posebnim nožem.
