Lazanje su talijansko jelo koje je tako dobro zaživjelo u Rusiji. To je dragulj talijanske kuhinje.
Nužno je
- - 300 g brašna;
- - 2 jaja;
- - sol;
- - 3 žlice vode;
- - luk - 1 glava;
- - zelje;
- - češnjak;
- - 4 žlice biljnog ulja;
- - 1 mrkva;
- - 200 g mljevenog mesa;
- - crna i crvena mljevena paprika;
- - 2 žlice vina;
- - 500 g rajčice;
- - 0,5 l mlijeka;
- - 50 g maslaca;
- - 100 g sira.
Upute
Korak 1
Pripremite elastično tijesto od vode, brašna, jaja, soli i biljnog ulja. Razvaljajte ga i izrežite na pravokutnike. Kuhajte komade tijesta u slanoj vodi 5 minuta. Bacite ih u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Korak 2
Napravite umak koji se naziva umak bolonjez. Za njegovu pripremu nasjeckajte luk, peršin, mrkvu i češnjak. Širite sve u biljnom ulju. Ovoj smjesi dodajte mljeveno meso i pržite dok ne omekša. Zatim sve začinite paprom, crnim i crvenim, podlijte crnim vinom i solju.
3. korak
Oparite rajčicu i ogulite je, dodajte umaku i kuhajte dok se ne zgusne (to je oko 40 minuta).
4. korak
Napravite bešamel umak. Na maslacu popržite brašno i razrijedite s mlijekom. Kuhajte dok ne postane gusto, začinite solju i paprom.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje, preklopite u nju komade tijesta i prelijte umakom od bolonjeza. Pospite naribanim sirom odozgo. Zatim dodajte još jedan sloj tijesta i prelijte umakom od bešamela. Izmjenjujte slojeve dok ne ostanete bez sastojaka. Pospite sirom odozgo. Stavite u pećnicu i kuhajte 30 minuta na 180 stupnjeva.
