Kiflice unagi maki klasično su japansko jelo. Tehnologija njihove pripreme leži u činjenici da se vani ne kuhaju s rižom, kao što je to uobičajeno u proizvodnji običnih kiflica, već umotane u alge nori. Kiflice unagi maki vrlo su popularne u zemlji izlazećeg sunca i služe se kao predjelo ili kao glavno jelo.
Nužno je
- - 300 g sushi riže;
- - 2 žlice. žlice rižinog octa;
- - 2 žličice smeđeg šećera;
- - 250 g fileta dimljene jegulje;
- - 2 svježa krastavca;
- - prešane nori alge.
Upute
Korak 1
Prvo trebate skuhati sushi rižu prema metodi navedenoj na pakiranju. Pomiješajte rižin ocat sa šećerom i 1 žličicom tople vode. Dobiveni preljev dodajte riži i temeljito promiješajte.
Korak 2
Svježi krastavac narežite na tanke ploške, a file jegulje na trakice (jedna traka treba u potpunosti prekriti jedan nerezani kolut).
3. korak
Stavite bambusovu prostirku, zamotanu u prozirnu foliju, na stol. Stavite jedan list morskih algi nori na vrh i ravnomjerno rasporedite sushi rižu po površini (sloj treba biti debeo oko 1 cm).
4. korak
Na jedan rub rasporedite nadjev pripremljen za kolut kriški krastavaca i trake fileta dimljene jegulje.
Korak 5
Pomoću bambusove prostirke zamotajte kolut i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Nožem smo odrezali neravne rubove, a samu rolu izrezali na 6-8 jednakih dijelova. Prije posluživanja unagi maki kolutići mogu se ukrasiti preprženim sjemenkama sezama.
