Pečena roba i druga jela od mekinja dijetna su hrana. Ima malo kalorija, visoko je topivih i netopivih vlakana, a puno proteina.
Lepinje od mekinja
Lepinje od mekinja vrlo su popularan recept. Bez šećera i masti. Za 12 obroka uzmite sljedeću količinu sastojaka: 80 grama brašna od zobenih mekinja (samljeti mekinje u mlinu za kavu), 30 grama pšeničnih mekinja, 10 grama psylliuma, 1/4 žličice. sol, 1/4 žličice. kardamom, 180 ml obranog mlijeka, 4 pileća jaja, 1 žličica. mljeveni cimet, 1/4 žličice. mljeveni muškatni oraščić, 3 grama praška za pecivo, 8 grama zamjene za šećer. Pomiješajte u posudi 1 žlica. psyllium, prašak za pecivo, 2 žlice. pšenične mekinje, 4 žlice zobene mekinje. Psyllium je potreban da bi pekarskim proizvodima dao strukturu. Promiješajte sve sastojke, zamjenu za šećer i sol. Dodajte začine. Koristite toplinski obrađenu zamjenu šećera.
Umutite vilicom mlijeko i jaja. Umućenu masu dodajte suhoj smjesi. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti gust i jednolik. Stavite tijesto sa strane na 3 minute. Zatim stavite u kalupe za pečenje. Koristite male obrasce za lepinje. Jedna ćelija treba stati 1-1, 5 žlice. test. Lepinje pecite u pećnici na 180 ° C. Vrijeme pečenja: 30-35 minuta.
Kad su lepinje spremne, izvadite ih iz kalupa i ohladite. Ovaj recept je osnovni. Možete ga diverzificirati kako želite: lepinje učinite slanim ili slatkim, dodajte suho voće, povrće, bobičasto voće, začine i začinsko bilje.
Palačinke bez brašna
Za izradu palačinki trebat će vam: 3 žlice. mekinje, 4 žlice krumpirov škrob, 2 velika jaja, 250 ml kefira, 1/4 žličice. soda, 1 tsp. šećer, 180 ml vode, 1 žličica. biljno ulje za podmazivanje tave, sol i vanilin po ukusu. Za punjenje palačinki pripremite 250 grama bilo kojeg fileta ribe, 1 luk, 100 grama riže, 100 grama jogurta za umak, začine i začinsko bilje po ukusu.
Pomiješajte mekinje s kefirom i ostavite sat vremena. Smjesu možete staviti navečer u hladnjak, a ujutro peći palačinke. Samo naprijed i pripremite punjenje. Narežite luk i riblje filete na kockice i pržite na biljnom ulju u tavi. Tijekom prženja dodajte začine i sol. Skuhajte rižu i dodajte je ribi. U istu smjesu stavite sitno sjeckani zelje.
Sada nastavite s izradom tijesta. Umutite pjenjačom jaja, dodajte šećer, sol i vanilin. Pomiješajte jaja s kefirom, dodajte škrob. Smjesu temeljito promiješajte. Tamo dodajte sodu bikarbonu i odmah ulijte kipuću vodu uz neprestano miješanje. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta. Konzistencija mase za pečenje mora biti tekuća.
Zagrijte tavu, premažite biljnim uljem i pržite palačinke. Ulijte malo tijesta u tavu, poravnajte i nakon 30 sekundi okrenite palačinku na drugu stranu. Za vrijeme prženja vatra bi trebala biti spora. Ako je prva palačinka grudasta, dodajte tijestu jaje ili malo škroba. Palačinke s mekinjama su tanke i plastične. Jelo je potpuno gotovo kad u njega zamotate nadjev.
