Borsch je uvijek bio i bit će najomiljenija ruska juha. Postoje tisuće opcija za pripremu boršča i svaki kuhar ima svoju tajnu. Boršč je juha koja zahtijeva posebnu pažnju i, naravno, ljubav; ne možete je pripremiti na brzinu. Ako ovom juhom želite obradovati svoje najmilije, započnite s dobrim raspoloženjem.
Nužno je
- - 1 kg svinjskih kostiju i pulpe
- - jedna mrkva
- - jedan luk
- - jedna mala repa
- - 2 kom. babura paprika
- - 100 g kupusa
- - 2 kom. krumpir
- - 1 češanj češnjaka
- - 2 žlice. žlice paste od rajčice
- - 150 g rajčice
- - sol, papar po ukusu
- - biljno ulje
- - zelje
- Za knedle:
- -60 g juhe
- - 10 g maslaca
- - 50 g brašna
- - jedno jaje
- - Lovorov list
- - sol papar
Upute
Korak 1
Kuhajte meso i kosti. Kuhano meso izvadite iz juhe, odvojite od kosti i narežite na komade. Umočite ga natrag u juhu.
Korak 2
Operite, ogulite i naribajte luk i mrkvu. Pržite ih na biljnom ulju uz dodatak ribane repe. Zatim uklonite sjeme sa paprike, isperite i nasjeckajte. U papriku dodajte papar.
3. korak
Pošaljite par žlica paste od rajčice i pelata na povrće u tavi. Dinstajte 5-7 minuta i maknite s vatre.
4. korak
Dobiveni sot umočite u boršč. U juhu dodajte nasjeckani krumpir. Nasjeckajte kupus i dodajte juhi, kuhajte 7 minuta. Na kraju juhu pospite nasjeckanim češnjakom.
Korak 5
Za okruglice dodajte maslac u juhu od lovorovog lista i pirjajte oko 5 minuta. Izvadite list i prosijte brašno, držite na vatri 2 minute, izvadite. Dodajte jaje i sol i papar, umijesite tijesto. Oblikujte okruglice žlicom i kuhajte ih oko 10 minuta u kipućoj vodi.
