S početkom jeseni rajčica koja nije imala vremena sazrijeti može postati osnova izvornog i ukusnog zalogaja. Smaragdni snack za zimu zasigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela.
Nužno je
- 6 velikih zelenih papričica;
- 6 velikih zelenih gorkih paprika;
- 2,5 kg zelene rajčice;
- 300 g češnjaka;
- 1 svežanj kopra, bosiljka i peršina;
- Čaša octa 9%;
- sol.
Upute
Korak 1
Zelenu rajčicu narežite na klinove, a papriku-slanu papriku na tanke trakice. Usitnjeno povrće stavite u emajliranu posudu, posolite malo jače nego što je obično soljeno po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite povrće da odstoji oko pola sata.
Korak 2
U drugom jelu mljeveni oguljeni češnjak, ljutu papriku i začinsko bilje dodajte kroz mlin za meso. U ovoj masi potrebno je ocijediti dobiveni sok iz posude rajčice. Dodajte ocat i kombinirajte s narezanim dijelom grickalice. Sve opet dobro promiješajte i pustite da se kuha još pola sata.
Smjesu od povrća rasporedite u čiste staklenke, ne izvještavajući malo o vrh staklenke. Zatim ravnomjerno ulijte sok i zatvorite staklenke najlonskim poklopcima, stavite predjelo na tamno mjesto oko dva tjedna. Nakon nekoliko tjedana snack se može poslužiti.
