Salata od pileće jetre vrlo je zadovoljavajuće jelo. Pileća jetra sama je težak proizvod, ali dodavanje svježih zelenih listova i jabuke salati učinit će salatu vrlo svježom i ukusnom, a preljev s voćnim octom kiselih nota.
Sastojci:
- Crveni luk - 1 glava;
- Maslac - 20 g;
- Zelena salata - 100 g;
- Zelena kisela jabuka - 1 kom;
- Pileća jetra - 300 g;
- Limun - 1 komad;
- Suncokretovo ulje - 4 žlice;
- Slanina - 100 g;
- Voćni ocat - 2 žlice;
- Sol i papar po ukusu;
- Pinjoli za ukras.
Priprema:
- Dakle, da biste pripremili ovu ukusnu salatu, morate temeljito oprati pileću jetru i očistiti je od filmova. Ako se jetra prodavala sa srcima, potrebno ih je ukloniti, neće biti potrebne za salatu. Pripremljenu pileću jetru narežite na sitne komade.
- Narežite krišku slanine na tanke trake. Ako nemate slanine pri ruci, umjesto nje možete upotrijebiti masno dimljeni lungić ili slaninu.
- Na tavi otopite komad maslaca. Na ovom ulju popržite nasjeckanu pileću jetru sa svih strana. U jetru dodajte trake slanine i dinstajte sastojke ispod poklopca 10-15 minuta.
- Sljedeći je korak sortiranje zelenih listova salate. Izbacite oštećeno ili jako zgužvano lišće. Operite ostatak lišća i vrlo pažljivo osušite na papirnatom ručniku. Ovim lijepim i suhim lišćem trebate obložiti dno ravnog tanjura za posluživanje na kojem će se servirati salata.
- Zelena jabuka mora se izrezati vrlo fino, a da jabuka ne potamni prelijte sokom jednog cijelog limuna. Stavite jabuku na vrh salate. Zatim u sljedeći sloj rasporedite pržene komade jetre i slanine.
- Zatim crveni luk narežite na tanke kolutiće i njima ukrasite salatu odozgo. Po vrhu pospite šaku pinjola.
- Da biste začinili salatu, morate pomiješati voćni ocat sa suncokretovim i maslinovim uljem, smjesu posoliti i popapriti po ukusu. S dresingom koji je ispao obilno prelijte salatu.
