Tko ne voli Medovik? Nježni kolači suptilne arome meda i prozračne kreme. Rijetki će ovaj duet ostati ravnodušni! Donosim na sud recept za karamelu od slatkog zuba za poznati kolač.
Nužno je
- Za sedam okruglih kolača, za oblik od 24 cm:
- Brašno - 390 g;
- Šećer - 150g;
- Maslac - 110g;
- Jaje - 2 kom.;
- Tamni med - 3 žlice;
- Soda - 1 žličica, isplati se.
- Za kremu:
- 500 ml masnog kiselog vrhnja;
- Šećer.
Upute
Korak 1
Krenimo od karamele. Šećer ravnomjerno ulijte u hladni paprikaš (po mogućnosti čelik da vidite boju karamele) i stavite na jaku vatru. Čim se šećer počne topiti i s rubova se pojavi bezbojni sirup, smanjite vatru. S prvim znakovima zlatnosti maknite je s vatre i počnite polako naginjati lonac u jednom ili drugom smjeru. Čim se šećer potpuno otopi, maknite s vatre, pustite da se ohladi par minuta. U međuvremenu otopite maslac u mikrovalnoj pećnici.
Korak 2
Umiješajte vruću karamelu (važno je da se karamela ne smrzne od dodira s hladnim sastojcima) maslac i med. Ulijte karamelu u hladnu posudu i miješajući dok ne postane glatko pustite da se ohladi 6 minuta. Dodajte jaja i trećinu brašna i opet pretvorite u homogenu masu. Umiješajte sodu bikarbonu, kratko promiješajte dok ne prozrači, otprilike minutu. Dodajte ostatak brašna, formirajte homogenu masu, stavite je na stol da se ohladi.
3. korak
Tijesto se ohladilo, ne lijepi se za ruke i izvrsno se ponaša pri valjanju. Podijelite na jednake dijelove i razvaljajte. Svaki kolač, naboden vilicom, pečemo 5 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Sve dok su vruće, prilično su savitljive i vrlo ih je lako izrezati u oblik. Reznice ćemo samljeti i kasnije koristiti za ukrašavanje.
4. korak
Za kremu tucite kiselo vrhnje sa šećerom po ukusu. Premažemo kekse i ostavimo da se namaču 3 - 6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavimo u hladnjak preko noći (najmanje 8 sati).
Dobar tek!
