Originalni odrezak napravljen je od odabrane svježe govedine. Da biste svoje jelo učinili uistinu ukusnim, trebali biste koristiti tajne europskih kuhara i promatrati tehnologiju pečenja.
Nužno je
- - mramorna govedina;
- - sol;
- - tava za roštilj.
Upute
Korak 1
Kad odabirete meso za sočni odrezak, birajte komade s visokim stupnjem mramora. Originalni biftek trebao bi biti izrađen od tamnocrvene govedine s malim slojem čvrste bijele masti s vanjske strane. Sočni dijelovi maskare su idealni.
Korak 2
Meso narežite na velike porcije okomito na zrno. Debljina komada trebala bi biti 2,5 centimetra. Težina klasičnog odreska ne prelazi 350-400 g. Komade osušite na papirnatom ručniku neposredno prije prženja.
3. korak
Za sočan, ukusan, originalan odrezak upotrijebite tešku gril tavu. Temeljito zagrijte. Rasporedite komade mesa, izbjegavajući međusobni kontakt.
4. korak
Za odrezak s krvlju vrijeme kuhanja je 1 minuta sa svake strane. Ali idealni stupanj gotovosti smatra se srednjim ili srednjim. Kosove mesa pržite sa svake strane najviše tri do četiri minute.
Korak 5
Kliještama okrenite odrezak kako biste izbjegli oštećivanje površine.
Korak 6
Jelo poslužite s laganim povrtnim prilogom ili začinskim biljem.
