U peteljci celera glavnu vrijednost predstavljaju njegove sočne peteljke, upravo one odlaze u pripremu raznih jela. Sa svojim specifičnim okusom i aromom, celer je i pravo bogatstvo vitamina i minerala. Jela od nje nisu samo ukusna, već i vrlo zdrava.
Celer od peteljki može se koristiti u raznim jelima. Konkretno, na njegovoj osnovi možete pripremiti prekrasne salate s plodovima mora - na primjer, s lignjama. Trebat će vam 200 g stabljike celera, 300 g kuhanih lignji, 100 g poriluka, 5 tvrdo kuhanih jaja i 200 g majoneze. Izrežite sve komponente salate, dodajte malo soli, promiješajte i začinite majonezom.
S celerima od peteljki možete napraviti prekrasnu začinjenu juhu. Skuhajte pileća prsa. Zatim uzmite 3 velike stabljike celera i sitno ih nasjeckajte, dodajte dva nasjeckana luka i tri zelene jabuke bez jezgre. U zasebnoj loncu otopite 80 g maslaca i pirjajte celer, luk i jabuke dok ne omekšaju.
U lonac dodajte 2 žličice. curry, promiješajte, pustite da krčka nekoliko minuta. Zatim dodajte 2 žlice. l. brašno, promiješajte i ulijte pileću juhu. Pirjajte dok se juha ne zgusne. Zatim dodajte nasjeckana pileća prsa i dvije šalice vrhnja. Sve je dobro zagrijano, uklonite s vatre. Juha se može jesti vruća ili ohlađena.
Od peteljke celera možete kuhati ne samo prva, već i druga jela. Na primjer, kuhajte govedinu s celerom, koja može ukrasiti bilo koji stol. Nasjeckajte 700 g govedine, sol i pirjajte na ulju. Izrežite i dodajte dva srednje velika luka u meso, podlijte litrom tople vode i pirjajte na laganoj vatri.
Prvo prerežite uzdužno tri stabljike celera, a zatim nasjeckajte na sitne komadiće. Pržite ih na jakoj vatri dok ne postanu ružičaste i dodajte mesu neposredno prije kuhanja. Pomiješajte 50 g brašna i 100 g suncokretovog ulja, dodajte 50 g paste od rajčice i 2 žlice. l. Sahara. Nakon što ste sve dobro promiješali, dodajte rezultirajući sastav mesu. Ovako pripremljena govedina izvrsnog je okusa.
