Ne postoji hrana koja je prizemnija od jaja. No, znamo li svi gdje ih čuvati, kako kuhati, u kojim količinama apsorbirati? Koja je od uobičajenih ideja o proizvodu za koju izgleda da znamo iznutra i izvana istina, a koja zabluda?
Upute
Korak 1
Jaja sa smeđom ljuskom zdravija su od bijelih …
Nije istina. Boja ljuske nema apsolutno nikakve veze s hranjivom vrijednošću jaja - već samo s pasminom pilića koja ih je snijela.
Svijetli žumanjak zdraviji je od blijedog. Još jedan mit. Svijetlo žuta ili čak crvenkasta boja žumanjka samo ukazuje na to da su pilići marljivo uživali u sintetičkoj hrani. U tome ne biste trebali tražiti znakove povećanog sadržaja karotena.
Korak 2
Čuvajte jaja na vratima hladnjaka.
Ne. Dizajneri uređaja, koji uvijek nastoje pričvrstiti rešetku za jaja na vrata hladnjaka, očito se ne opterećuju konzultacijama s liječnicima. Inače, objasnili bi im da je temperaturni režim glavne komore prikladniji za ove svrhe.
3. korak
Čak i ako je rok upotrebe istekao, a jaja ostaju i istodobno izgledaju prilično svježe, nije ih potrebno odmah nositi u smeće. Sjetite se staromodnog načina provjere svježine jaja - potopite ga u hladnu vodu. Je li išlo do dna? Tako da možete jesti! Jedini je uvjet ozbiljno pristupiti toplinskoj obradi: nema meko kuhanih jaja.
4. korak
Jaja imaju previše kolesterola
Ima ga puno (270-400 mg u jednom jajetu - unatoč činjenici da dnevna doza za muškarce iznosi 390 mg, a za žene 290 mg), ali ne postoji izravna veza između aktivnog jedenja jaja i rasta "lošeg" kolesterola u krvi … Prehrana općenito ne igra važnu ulogu u ovom procesu: samo 20% kolesterola dolazi iz hrane, ostatak proizvodi samo tijelo.
Korak 5
Dakle, samo oni koji imaju visoku razinu kolesterola u krvi trebali bi strogo brojati jaja u prehrani. Tim ljudima nutricionisti preporučuju pribjegavanje raznim trikovima kako bi pokazatelji ostali u normi. Na primjer, pojedite samo jedan žumanjak za dva ili čak tri proteina (koji je izvor kolesterola). I ne pržite jaja, ulijevajući obilne količine ulja na tavu (pametnije je to učiniti na neljepljivom premazu podmazanom mlijekom).
