O ovom proizvodu koji se vrlo aktivno koristi u prehrambenoj industriji vodi se puno rasprava i rasprava. Jedna strana inzistira na opasnosti od palminog ulja, na činjenici da ono ne brzo, već destruktivno utječe na ljudsko tijelo. Drugi odgovara rekavši da nema razloga za zabrinutost.
Što je palmino ulje
Očito je da je palmino ulje prvenstveno biljno ulje. Uljna palma je proizvod od kojeg se dobiva. Ulje uglavnom izvoze Indonezija i Malezija.
Polemika oko palminog ulja teško se može zaustaviti u ovoj fazi sve dok se potpuno ne shvate sva svojstva proizvoda.
Palmino ulje nalazi se u kozmetici: proizvodima za njegu kose, kremama za lice i tijelo.
Američko Ministarstvo poljoprivrede procijenilo je globalnu potrošnju palminog ulja na 49 milijuna tona. Rusija je šesti najveći potrošač proizvoda od palminog ulja nakon Sjedinjenih Država, Indije, Kine, Japana i Europske unije.
Gdje se koristi palmino ulje?
Palmino ulje je na rusko tržište ušlo relativno nedavno. Međutim, pitanje njegove primjene u našoj zemlji bavi se znatnim brojem ljudi. Svaka osoba može slobodno odlučiti hoće li jesti palmino ulje. Za one koji su skloni smatrati da je štetna, vrijedi znati u kojim proizvodima može biti.
Palmino ulje koristi se kao zamjena za kakao maslac i mliječnu mast, u glazurama i masti za punjenje. Stoga biste trebali obratiti pažnju na sastav proizvoda poput majoneze, margarina, mješavina juha, masi od skute i prerađenih sireva.
Palmino ulje uglavnom se nalazi u slastičarstvu, uglavnom s dugim vijekom trajanja. Istodobno, okus proizvoda se ne mijenja, a rok trajanja značajno se povećava.
Palmino ulje: šteta
Zašto zagovornici zdrave prehrane pokušavaju zabraniti upotrebu palminog ulja u hrani?
Šteta palminog ulja prvenstveno leži u prisutnosti zasićenih masti u njegovom sastavu. Njihova česta upotreba izaziva vaskularne i srčane bolesti, vaskularnu trombozu, aterosklerozu, pretilost. Uz to, palmino ulje ostaje u tijelu u obliku toksina, jer se ne uklanja u potpunosti iz tijela. Troske u obliku plastične ljepljive mase zatvaraju ne samo crijeva, već i druge unutarnje organe osobe.
Palmino ulje ometa apsorpciju elemenata u tragovima vitalnih za sve, poput kalcija. To je posebno štetno za dječje tijelo. Stoga razumni roditelji traže formule za hranjenje beba bez palminog ulja.
Palmino ulje u dječjoj hrani je nepoželjno ne samo zbog svojstava da obavija želudac, već i zbog toga što poboljšava okus hrane. Tvrtke brze hrane temelje se upravo na ovom principu. Pomfrit i hamburger za većinu djece poželjniji su od domaće zdrave hrane.
Blagodati palminog ulja
Je li moguće uopće razgovarati o blagodatima palminog ulja nakon primanja informacija o njegovim opasnostima. Da, palmino ulje sadrži vitamine A i E, a pomažu u jačanju imunološkog sustava, pozitivno utječu na stanje kose i kože. Ali korisne tvari tijelo ne apsorbira zbog već navedenih štetnih svojstava.
Palmino ulje je vrlo jeftino i ovo pozitivno svojstvo možda je jedino koje nitko neće osporiti. No, možda bi vrijedilo iskoristiti ovu kvalitetu u bilo kojoj drugoj industriji, samo ne u prehrambenoj industriji.
