Kiseli krastavci nisu samo neovisni međuobrok, oni se izvrsno slažu i s ostalim proizvodima, dajući im jedinstven i originalan okus. Goveđe meso nije iznimka. Opisani recept koristi krastavac izrezan na dovoljno velike trake, što ga čini glavnim nadjevom u nježnom, mekanom varivu.
Nužno je
- - govedina za kotlete 1 kg;
- - govedina za juhu 280 g;
- - luk 3 kom;
- - svinjska mast 60 g;
- - kiseli krastavac 80 g;
- - brašno 10 g;
- - sol;
- - začini.
Upute
Korak 1
Narežite komad govedine preko zrna na komade srednje debljine. Dobro istucite i pospite začinima.
Korak 2
Slaninu nasjeckajte na tanke ploške, izrežite dvije glavice luka u obliku kolutova, ukiseljene krastavce uzdužno izrežite na duge trake.
3. korak
U sredinu svake usitnjenosti stavite blok slanine, prsten luka, stavite krastavac zadnji i meso zarolajte u rolat.
4. korak
Kuhajte mesnu juhu od 250 grama govedine ili nemasne svinjetine.
Korak 5
Preostali luk narežite na kockice. Stavite u duboku tavu i lagano pržite s maslacem. Zatim stavite zrazy na luk, ulijte tekućinu iz mesne juhe. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok se goveđi kotleti ne skuhaju.
Korak 6
Izvadite zrazy iz tave, a preostalu tekućinu upotrijebite za umak.
7. korak
Na suhoj tavi popržite brašno dok ne požuti i dodajte ga u juhu.
Korak 8
Dodajte smjesu soli i papra. Prokuhajte umak oko pet minuta. Kad je umak spreman, procijedite ga i ponovno pustite da zavrije.
Korak 9
Prije upotrebe zraze prelijte pripremljenim umakom.
