Krastavci pripremljeni za zimu u obliku salate vrlo su ukusno i originalno predjelo za sve prigode. Staklenka salate Nezhinsky može se otvoriti i za svečani stol i za bilo koju obiteljsku večeru.
Sastojci potrebni za izradu salate Nežinski:
- oko 2 kg svježih krastavaca, možete prezreti
- oko 2 kg malog "obiteljskog" luka;
- 230-240 ml suncokretovog ulja (bez arome);
- 120-130 ml octa od 9% ili 6%;
- zrna crnog papra;
- 2 žlice (bez klizanja) šećera;
- 3 žlice soli.
Kuhanje salate od krastavaca Nezhinsky za zimu:
1. Prije pripreme sastojaka za salatu, morate odabrati prikladan lonac za kuhanje.
2. Krastavce treba dobro oprati u hladnoj vodi, obrisati čistim ručnikom i izrezati u dovoljno tanke krugove (0,3-0,4 mm). Stavite sve izrezane krastavce u odabrani lonac.
3. Ogulite i operite luk u ledenoj vodi, na istom mjestu navlažite nož za rezanje. Svaki luk mora se oštrim nožem izrezati na najtanje moguće prstenove. Zatim stavite luk u lonac s krastavcima.
4. Povrće prelijte šećerom i soli, dobro promiješajte i stavite na pola sata na hladno.
5. Nakon otprilike 30 minuta, kada se pusti dovoljno salamure, tava se mora staviti na vatru. Redovito i snažno miješajući, povrće zakuhajte.
6. Odmah nakon ključanja ulijte ocat i ulje u salatu od povrća, promiješajte i kuhajte još 6-7 minuta.
7. Spremna salata Nezhinsky mora se staviti u staklenke, koje se moraju sterilizirati, kao i poklopci. U svaku staklenku dodajte 1-2 zrna papra.
8. Zarolajte staklenke salate od krastavaca i stavite na tamno mjesto naopako, zamotane dekom ili ručnicima.
9. Nezhinsky salata može se jesti odmah nakon hlađenja, ali će također biti savršeno očuvana do proljeća.
