Nakon zabavnog maškaranja s ukusnim palačinkama i bujnim palačinkama dolazi vrijeme korizme. Tijekom posta, prehrana vjernika trebala bi sadržavati nemasna jela. Pa što kuhati u takve dane, poštujući pritom sva pravila pravoslavnog posta?
Moja obitelj obožava raditi salatu od graha koja vam neće oduzeti puno vremena. Izvrstan je i za svečani stol i za korizmeni stol.
- Suhi grah (crveni, bijeli) - 500 gr;
- Luk - 2 glavice (velike);
- Zeleni luk - 1 svežanj;
- Cilantro - 1 svežanj;
- Biljno ulje - 100-150 gr;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Začini po ukusu (sol, papar);
Grah namočimo preko noći u velikoj količini vode, ujutro ga nekoliko puta isperemo, zatim ulijemo u lonac i stavimo na vatru, kuhamo do potpune kuhanosti. Otprilike ovaj postupak traje oko 1,5 do 2 sata. Ako je potrebno, uklonite pjenu, dodajte sol pred kraj kuhanja kako grah ne bi bio žilav.
Stavite kuhani grah u cjedilo i pustite da se ohladi. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena, pržite na tavi dok ne porumeni. Grah prenosimo u posudu ili zdjelu salate, kombiniramo ga s prženim lukom, dodamo zeleni luk, cilantro, češnjak, začine po ukusu.
