Leća je različita - smeđa, zelena i crvena. Sve vrste imaju malo masnoća i bogate proteinima. Posljednjih je u leći točno dva puta više nego u mesu. Crvena leća vrlo je popularna u kuhanju. Njegova je glavna prednost što prilično brzo ključa, jer mu nedostaje ljuska. Od njega se prave gusta variva i pire od krumpira.
Nužno je
-
- Za juhu od pileće leće:
- 200 g crvene leće;
- 1 piletina;
- 100 g luka;
- 600 g krumpira;
- 100 g mrkve;
- mljeveni papar
- biljno ulje
- sol.
- Za kotlete od leće:
- 250 g crvene leće;
- 2 jaja;
- žarulja;
- 20 g biljnog ulja;
- sjemenke kumina
- sol po ukusu;
- 100 g kiselog vrhnja;
- limun.
Upute
Korak 1
Operite piletinu i narežite je na komade srednje veličine. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi sat vremena, a zatim izvadite iz juhe. Najbolje je izbjegavati upotrebu smrznute piletine. Uzmite ohlađeno, jer se pri smrzavanju mesa peradi narušava struktura vlakana, što kao rezultat postaje vodenasto i neukusno te od male koristi.
Korak 2
Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na grubom ribežu. Zagrijte biljno ulje u loncu ili tavi. U njemu popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu.
3. korak
Ogulite krumpir i narežite ga na kockice ili klinove. Dodajte u pileću juhu i kuhajte dok ne zavrije.
4. korak
Leću temeljito isperite i razvrstajte. Dodajte ga u juhu, popaprite i posolite po ukusu. Kuhajte pet minuta. Nije potrebno prethodno namočiti crvenu leću, bit će dovoljno da se sortira kako biste se riješili sitnog kamenja.
Korak 5
Prženu smjesu od luka i mrkve dodajte u juhu i kuhajte još pet minuta. Leća bi se trebala kuhati ukupno oko 10-15 minuta.
Korak 6
Juhu od leće ulijte u zdjelice, dodajte komade piletine, ukrasite grančicom bilja i poslužite.
7. korak
Pripremite originalno drugo jelo od crvene leće - kotlete. Da biste to učinili, leću kuhajte dok ne omekša, a zatim je ohladite i usitnite miješalicom. U pire od leće dodajte sitno nasjeckani luk i jaja. Posolite, začinite mljevenim sjemenkama kima i promiješajte.
Korak 8
Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, pržite na ulju na tavi. Kotleti se moraju pržiti oko tri minute sa svake strane, dok dobro ne porumene.
Korak 9
Napravite umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti s limunovim sokom, dodajte nasjeckano bilje. Umak je gotov.
Korak 10
Kotlete poslužite tople. Savršeni su s povrćem. Njihov će ukus savršeno ukloniti umak od kiselog vrhnja.
