Cikla sadrži vitamine B, betain i mineralne soli. Betain snižava krvni tlak, pospješuje apsorpciju proteina i regulira metabolizam. Sve hranjive tvari u cikli se čuvaju i nakon toplinske obrade.
Nužno je
- - cikla;
- - stolni ocat ili limunov sok, ili šećer.
Upute
Korak 1
Odaberite pravi lonac za kuhanje cikle. Treba biti emajlirano ili staklo, ali ne i metal. Veličina saksije ovisi o veličini korijena - što je repa manja, lonac mora biti manji.
Korak 2
U lonac ulijte vodu, stavite na vatru i pustite da zavrije.
3. korak
Repu temeljito operite. Ne gulite i ne režite repove. Korijensko povrće umočite u kipuću vodu i smanjite vatru.
4. korak
U vodu dodajte dvije žlice octa ili limunovog soka brzinom od dvije žlice na tri litre vode. Oni će pomoći u očuvanju boje repe. Ocat i limunov sok možete zamijeniti šećerom. Dodaje se u omjeru jedne žličice po litri vode.
Korak 5
Ciklu skuhajte čvrsto zatvorenog poklopca.
Korak 6
Ako je potrebno, dodajte hladnu vodu u lonac dok zakipi.
Korak 7
Spremnost repe utvrdite drvenim ražnjem ili vilicom, čim postane mekana - repa je spremna.
Korak 8
Kuhanu repu izvadite iz tave i namočite petnaest minuta u hladnoj vodi. Tako ćete repu lakše oguliti.
Korak 9
Ako ste repu jako dobro oprali prije kuhanja, juhu nemojte izlijevati, već procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i pripremite osvježavajuće piće. Da biste to učinili, dodajte cimet, zdrobljeni đumbir ili limunsku kiselinu u juhu od repe po vašem ukusu.
Korak 10
Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, pustite da se cikla krčka sat vremena. Zatim maknite posudu s vatre, izvadite korjenasto povrće i držite je deset minuta pod mlazom hladne vode. Ako je potrebno, kuhajte još petnaest do dvadeset minuta i ponovno stavite u hladnjak.
11. korak
Ako trebate ciklu vrlo brzo skuhati, dobro je operite, ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac i prelijte vrućom vodom. Jedva bi trebao prekriti repu.
Korak 12
Pokrijte lonac s poklopcem i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje i dodavanje vode.
Korak 13
Kad je repa gotova, dodajte žličicu octa i temeljito promiješajte. To se radi radi vraćanja prirodne boje korijena.
