Crvena riba s pravom se smatra delikatesom. Postoji nekoliko mogućnosti njegove toplinske obrade. Može se kuhati na pari, kuhati, dinstati ili pržiti. U ovom slučaju morate znati sve nijanse kuhanja. Korisni savjeti koji će vam pomoći da pravilno kuhate crvenu ribu.
Nužno je
- - crvena riba;
- - voda;
- - luk;
- - mrkva;
- - začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Ako pripremate glavno jelo ili predjelo, prekrijte ribu vrućom vodom. U ovom je slučaju optimalni omjer 2: 1. To znači da će vam za 1 kg pripremljene ribe trebati 2 litre vode. Da biste je ravnomjerno kuhali, velike trupove podijelite na dijelove.
Korak 2
Ako je crvena riba mala, skuhajte je cijelu. Ne stavljajte je u jako vruću vodu. Koža će vjerojatno puknuti zbog temperaturne razlike. To će dovesti do toga da gotovo jelo izgubi svoju privlačnost. Također, ovaj će faktor utjecati na prozirnost juhe.
3. korak
Vrijeme kuhanja crvene ribe ovisi o njenoj veličini. Zapamtite: kao i svaka morska hrana, ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu. Prosječno vrijeme kuhanja: 25-30 minuta ako je crvena riba narezana na dijelove. Spremnošću cijele ribe možete lako utvrditi gledajući peraje. Ako odu, spremna je.
4. korak
Pokušajte kuhati crvenu ribu u povrtnoj juhi. U ovom će slučaju ispasti mekano i nježno. U vodu stavite velike komade luka i mrkve, kao i začine i korijenje po vašem izboru. Dodajte šafran u juhu. To će crvenoj ribi dati lijepu nijansu.
Korak 5
Kuhano jelo ne smije se dugo dinstati u loncu. Pokušajte poslužiti crvenu ribu najkasnije 20-30 minuta nakon kuhanja. Da biste jelo sačuvali do sljedećeg obroka, pokrijte posudu poklopcem i stavite je u hladnjak. Tako se crvena riba može čuvati 2-3 dana. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu kada podgrijavate gotovo jelo od crvene ribe. Koristite plinski štednjak.
