Crvena riba nije samo vrlo zdrava. Jela od njega izgledaju posebno svečano na stolu i uvijek se razlikuju po nježnom i profinjenom okusu. Za kuhanje odaberite cjelovite trupove ili nježne filete lososa, lososa, pastrve ili chum lososa.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- fileti lososa;
- maslinovo ulje;
- rajčica;
- feta;
- luk;
- bosiljak;
- masline;
- sok od limuna.
- Za drugi recept:
- file lososa;
- biljno ulje;
- sok od limuna;
- suho bijelo vino;
- češnjak;
- sol;
- papar;
- sjeme komorača;
- korijandar;
- kadulja;
- Dijon senf.
- Za treći recept:
- file pastrve;
- sol;
- papar;
- maslinovo ulje;
- kapari;
- limun.
Upute
Korak 1
Pecite crvenu ribu u grčkom stilu. Da biste to učinili, podijelite 1 kilogram fileta lososa u 8 dijelova. Premažite svaku od njih maslinovim uljem sa svih strana i stavite na dno staklene posude otporne na toplinu. Izrežite 4 rajčice u krugove. Poželjno je odabrati sortu "Ženski prsti". Nasjeckajte 100 grama fete, a polovicu crvenog luka narežite na pola prstena. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Korak 2
Sameljite 2 grančice bosiljka i 6 velikih maslina. Na file stavite luk, rajčicu, fetu, masline i bosiljak. Prelijte s puno limunovog soka. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite dok se riba ne skida lako s kostiju. To obično traje ne više od pola sata.
3. korak
Da biste pripremili losos u začinjenom umaku, file izrežite na 4 dijela i stavite u tavu, čije je dno podmazano biljnim uljem. Smeđu ribu 4 minute sa svake strane. Za umak upotrijebite kuhaču da kombinirate 100 grama limunovog soka, 50 grama suhog bijelog vina, 4 češnja češnjaka, 1 žličicu soli, 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, sjemenki komorača, korijandera i kadulje, 1 žlica Dijon senfa, 3 žlice biljnog ulja. Losos prelijte pripremljenim umakom i pirjajte 15 minuta.
4. korak
Popržite pastrve s kaparima. Da biste to učinili, uzmite 4 komada fileta težine 200 grama. Obrišite ih smjesom od jedne žličice soli, iste količine papra i 2 žlice maslinovog ulja. Stavite u vruću, tešku, tešku tavu. Pržite na jakoj vatri 3 minute s jedne strane. Zatim dodajte 2 žlice kapara i preokrenite ribu na drugu stranu. Pržite dok ne porumeni i lagano se oljušti. Gotov file premjestite na tanjure i svaku krišku ukrasite kriškama limuna.
