I opet jesen pred prozorom. Raznolikost i obilje voća i povrća daje nam priliku da uživamo u svježim okusima, jačamo svoje tijelo prirodnim vitaminima, kao i pripremamo brojne pripravke za zimu. U posljednjih 10 godina u svijetu kulinarstva postoji puno novih recepata koji stječu sve veću popularnost, od kojih je jedan međuobrok od riže.
Klasični recept s grickalicama od riže blago je za domaćice. Ovo jelo će diverzificirati bilo koji jelovnik. Predjelo s rižom izvrsno radi kao samostalno jelo, može se poslužiti i kao prilog mesu i ribi ili koristiti kao preljev za prva jela. Sočne rajčice, aromatična mrkva, snažni luk osvježavaju i diverzificiraju okus zimske berbe, a riža donosi ugodne i neobične note.
Jednostavan recept za grickalice s rižom korak po korak
Sastojci:
- Rajčica - 1 kg;
- Bugarski papar - 0,4 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- luk - 0,4 kg;
- suha riža okruglog zrna - 1/2 šalice;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 1 čaša;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- mljevena crvena ljuta paprika - po ukusu;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Isperite rižu i namočite hladnom vodom.
- Operite povrće navedeno u sastojcima.
- Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožu i sameljite pulpu miješalicom. Rajčicu možete prerezati na pola i naribati, koža će ostati.
- Uklonite stabljiku i sjeme sa paprike i narežite na velike kocke.
- Luk narežite na male kockice.
- Zagrijte biljno ulje u loncu s teškim dnom s visokim stranama. Uzmite luk i pržite ga dok ne porumeni.
- Na luk dodajte mrkvu, pržite ga 3-5 minuta i tek tada dodajte bugarski papar, sve zajedno sjedinite dok ne omekša, povremeno miješajući.
- Stavite rajčicu na pirjano povrće.
- Nasjeckajte češnjak i dodajte ga smjesi.
- Dodajte šećer, sol i ljutu papričicu po ukusu.
- Ocijedite rižu, stavite je u lonac s povrćem i sve temeljito promiješajte.
- Pokrijte lonac s poklopcem i pirjajte 35-45 minuta na laganoj vatri. Kad je riža kuhana, predjelo je gotovo.
- Gotovo jelo prebacite u sterilizirane staklenke i pokrijte prokuhanim poklopcima.
- Staklenke preokrenite na poklopac, zamotajte ih dekom i ostavite da se hlade jedan dan.
Najbolje je ovaj međuobrok čuvati na hladnom mjestu. Ako ćete jelo čuvati na toplom mjestu, dodajte 2-3 žlice 9% stolnog octa prije valjanja međuobroka.
Ukusno predjelo od riže od patlidžana
Takvo opsežno ime krije zanimljivu i ukusnu salatu od pečenih patlidžana i prokuhane riže.
Sastojci za pripremu 5 litara domaćih proizvoda:
- Prokuhana riža 1 šalica;
- biljno ulje - 1 čaša;
- rajčica - 2,5 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- patlidžan - 1,5 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- stolni ocat 9% - 100 ml;
- sol - 2 žlice;
- granulirani šećer - 5 žlica
Priprema:
- Patlidžane operite, ogulite, narežite na kockice i pecite u pećnici dok ne omekšaju (na 200 stupnjeva), dodajući sol.
- Sok od pulpe rajčice. Naribajte rajčice, ostavljajući koru.
- Narežite sve povrće na kockice i pirjajte u loncu s rajčicom, granuliranim šećerom, soli 20 minuta.
- Dodajte rižu i kuhajte dok ne omekša.
- Stavite patlidžane u lonac i dinstajte 5 minuta. Gotovom jelu dodajte ocat prije nego što isključite vatru.
- Predjelo rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
- Stavite staklenke na hladno mjesto kad se ohlade.
Jednostavan i razumljiv recept za međuobrok s rižom "Doručak turista"
Sastav proizvoda za ovaj međuobrok je standardan, kao i u drugim pripravcima s rižom. Ali, sama priprema je prilično zanimljiva.
Sastojci za 6 litara međuobroka:
- Riža okruglog zrna - 1 čaša;
- slatka paprika, mrkva, luk, rajčica - po 1 kg;
- biljno ulje - 400 ml;
- stolni ocat 9% - 0,5 šalice;
- šećer - 1 čaša;
- kuhinjska sol - 1,5 žlice
Priprema:
- Pripremite marinadu: u posudi pomiješajte šećer, sol, ocat, biljno ulje i kuhajte 2-3 minute.
- Opranu mrkvu narežite na kockice, dodajte marinadi i pirjajte 10 minuta.
- Oguljeni luk narežite na kockice, dodajte marinadi i pirjajte još 10 minuta.
- Operite papriku, uklonite sjemenke i stabljiku, narežite na kockice i dodajte marinadi, nastavite pirjati 10 minuta.
- Pred kraj dinstanja povrća ulijte sok od rajčice i dinstajte 10 minuta.
- Pirjanu povrće dodajte kuhanu do pola kuhanu i dinstajte predjelo 30-40 minuta.
- Gotovu posudu stavite u sterilizirane staklenke i čvrsto smotajte poklopce.
Domaći zalogaji s rižom "Ljeto"
Trik ove salate je u tome što se sve povrće u sastavu mora pržiti odvojeno.
Sastojci za 5 litara međuobroka:
- Riža okruglog zrna - 2 čaše;
- biljno ulje - 0,5 litara;
- slatka paprika - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- rajčica - 3 kg;
- sol - 1 žlica;
- mrkva - 1 kg;
- šećer - 1 čaša.
Priprema:
- Ogulite mrkvu, luk (ogulite bugarski papar sa stabljike), povrće narežite na kockice i posebno ga prepržite na biljnom ulju.
- Od rajčice pripremite sok od rajčice, ulijte ga u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije. Prženo povrće, sirovu rižu, sol, granulirani šećer, začine stavite u posudu sa sokom, temeljito promiješajte i kuhajte snack 1 sat.
- Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima na pari.
- Nakon potpunog hlađenja, uklonite limenke s obratkom na hladno mjesto.
