Rolat Od Tikvica S Nadjevom Od Skute

Sadržaj:

Rolat Od Tikvica S Nadjevom Od Skute
Rolat Od Tikvica S Nadjevom Od Skute

Video: Rolat Od Tikvica S Nadjevom Od Skute

Video: Rolat Od Tikvica S Nadjevom Od Skute
Video: ROLAT OD TIKVICA 2024, Ožujak
Anonim

Rolnica s nadjevom vrlo je lijepo, nježno i baršunasto jelo koje je prikladno za bilo koju večeru, bilo obiteljsku ili svečanu. Naravno, s takvom smotuljom trebate petljati, ali vrijedi.

Rolat od tikvica s nadjevom od skute
Rolat od tikvica s nadjevom od skute

Sastojci za tijesto:

  • 600 g mladih tikvica;
  • 100 g brašna;
  • 60 g kiselog vrhnja;
  • 3 sirova jaja
  • 1 žličica praška za pecivo
  • ½ šaka lišća peršina;
  • sol i crni papar.

Sastojci za nadjev:

  • 0,4 kg sira;
  • 2 češnja češnjaka;
  • omiljeno zelje;
  • sol po ukusu.

Priprema:

  1. Ogulite tikvice (po želji), istrljajte na gruboj ribež, stavite u posudu, začinite solju, promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Recept označava broj naribanih tikvica, stoga se preporučuje uzimanje još 1 tikvice kako bi se postigla 600 neto težine.
  2. Nakon tog vremena rukama lagano iscijedite pulpu od tikvica i iz nje ocijedite sav sok, tada će ostati samo 330 g ribanih tikvica.
  3. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U iscijeđenu kašu tikvice umiješajte sve žumanjke, kiselo vrhnje, prosijano brašno, prašak za pecivo, crni papar i sol ako je potrebno.
  4. Stavite bjelanjke u bilo koju posudu i tucite dok se čvrsto ne pojačaju u pjeni. U masu tikvice unesite proteinsku pjenu u tri dodavanja i miješajte žlicom kružnim pokretima odozdo prema gore.
  5. Pravokutni lim za pečenje (veličine 29x35 cm) prekrijte prozirnim papirom i obilno namažite suncokretovim uljem. Na vrh ulja rasporedite oprane i suhe listove peršina. Imajte na umu da bi papir za pečenje trebao biti izvrsne kvalitete, inače će se tijesto sigurno zalijepiti.
  6. Dakle, stavite tijesto od tikvica na vrh peršinovog lišća, ne remeteći njihov položaj, i poravnajte. Zatim pošaljite u pećnicu na 20 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.
  7. Nakon pečenja izvadite tijesto iz pećnice, premjestite ga papirom na bilo koji ručnik i ostavite da se ohladi.
  8. Operite svoje omiljeno zelje, osušite, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa skutom i češnjakom (nije obavezno). Posolite ovu masu, ako je potrebno, promiješajte, stavite u posudu miješalice i tucite dok ne postane glatka. Imajte na umu da nadjev može biti bilo koji, na primjer, gljiva, povrće, češnjak.
  9. Ohlađenu koru namažite nadjevom od skute, pažljivo odvojite od papira i smotajte. Zatim ga pošaljite na nekoliko sati u hladnjak radi impregnacije i hlađenja.
  10. Nakon tog vremena kolut od tikvica s nadjevom od skute izvadite iz hladnjaka, izrežite, stavite na tanjur i poslužite sa svježim povrćem.

Preporučeni: