Rolat od mesa odavno je postao tradicionalno jelo ruske kuhinje. Savršen je i za ležeran ručak i za svečanu večeru. Za promjenu možete napraviti roladu ne od cijelih komada mesa, već od mljevenog mesa. Punjenje može biti bilo koje, ali s gljivama takvo će jelo izgledati posebno apetitno.
Nužno je
- - 670 g mljevene svinjetine s malo masnoće;
- - 3 jaja;
- - 60 g krušnih mrvica;
- - 10 g senfa;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - mljeveni korijander;
- - 200 g krumpira;
- - 40 g sira;
- - 3 žlice. majoneza;
- - 10 g zrna gorušice.
- Za punjenje:
- - 385 g šampinjona;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - 30 ml biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Prije svega, mljeveno meso morate pomiješati sa soli, krušnim mrvicama, senfom, paprom, korijanderom, jednim jajetom i zatim ga temeljito istući. Zatim stavite u hladnjak na 25 minuta.
Korak 2
Gljive sitno nasjeckajte, ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite i naribajte mrkvu.
3. korak
Pržite povrće i gljive na biljnom ulju, sol.
4. korak
Stavite mljeveno meso na unaprijed pripremljenu foliju, prebacite prženo povrće s gljivama u središnji dio. Lagano podižući foliju oko rubova, mljeveno meso spojite tako da dobijete rolat.
Korak 5
Prelijte ribanim krumpirom pomiješanim s jajetom i majonezom. Premjestite rolat izravno s folijom u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na oko jedan sat.
Korak 6
Pospite naribani sir po površini rolice 25 minuta prije kuhanja.
