Kolač od gline, zemlje ili zemlje od blata vrlo je originalan desert. Zanimljiv je prvenstveno zbog neobičnog okusa i načina pripreme. Jedna od junakinja popularne TV serije "Kako nazvati ovu ljubav" naručila je takvu tortu. Predlažem recept za ovaj neobičan i ukusan čokoladni desert.
Nužno je
- Za test:
- - maslac - 200 g;
- - gorka čokolada 70% - 200 g;
- - šećer - 250 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - instant kava - 3 žličice;
- - brašno - 1,5 šalice;
- - prašak za pecivo - 1/4 žličice;
- - kakao - 50 g;
- - jaja - 2 kom.;
- - voda - 100 ml.
- Za ganache (čokoladna glazura):
- - gorka čokolada 70% - 100 g;
- - krema 33% - 100 ml.
Upute
Korak 1
Priprema tijesta. U lonac stavite maslac, čokoladu (razlomljenu na komade), šećer, kavu. Dodajte mlijeko i vodu, promiješajte i stavite na laganu vatru. Čokolada, maslac i šećer trebaju se otopiti, a smjesa treba dovesti do glatke konzistencije. Tijekom postupka pripreme, tijesto se mora povremeno miješati da ne zagori. Maknite tijesto s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 2
Nakon što se smjesa ohladi, u nju umutite jaja i promiješajte.
3. korak
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom, promiješajte. Smjesu ulijte u čokoladnu masu u malim obrocima. Pazite da nema grudica. Potrebno je tijesto istući pjenjačom, ne vrijedi dugo mijesiti.
4. korak
Uzmite kalup promjera oko 20 cm, stavite u njega dva sloja pergament papira i premažite uljem. Stavite tijesto u kalup i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, na 1, 5 sata. Gotova torta treba biti malo vlažna. Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi.
Korak 5
Ganache za kuhanje. Uzmite čokoladu i razlomite je na komade. Zagrijte gustu pavlaku i prelijte čokoladom. Trebao bi se rastopiti. Konzistencija mase počet će nalikovati gustom vrhnju. Podmažite gornji i bočni dio "glinenog" kolača ganacheom. Desert je spreman!
