Cikla i češnjak korisni su sami po sebi, ali njihova kombinacija u apetitnoj salati čini ovo dijetalno jelo skladištem vitamina, elemenata u tragovima i drugih tvari koje omogućuju normalno funkcioniranje mnogih unutarnjih organa i sustava. Ova salata postat će hit ne samo na dijetnom jelovniku, već i na bilo kojem svečanom stolu.
Kako pravilno odabrati i kuhati repu
Budući da je repa osnova ove salate, njezin će okus odrediti koliko će dobro ispasti jelo. Treba imati na umu da bliže ljetu repa od starih usjeva postaje žilava i vlaknasta, pa je morate jesti u proljeće. Odaberite korjenasto povrće koje nije oštećeno i pravilnog je oblika, nije deformirano, jer u suprotnom postoji rizik od kupnje cikle uzgojene u lošim uvjetima, može biti žilavo i neukusno. Njegova bi boja trebala biti kestenjasta.
Prije kuhanja operite korjenasto povrće u tekućoj vodi, ako se na njega slijepi nečistoća, uklonite ga čvrstom četkom. Ne odrežite vrh cikle, ako imate vrhove, odrežite ih, ostavljajući 2 cm. Kuhajte je, ovisno o veličini, od 30 do 60 minuta.
Ciklu ne možete oguliti prije kuhanja - vaš zadatak je osigurati da kuhana repa ne izblijedi, a u njoj se sačuvaju svi korisni sokovi, pa je ni vi ne možete narezati na komade.
Ali najispravniji način pripreme cikle za salatu je pečenje u pećnici. Oprano korjenasto povrće dobro obrišite kuhinjskim papirnatim ubrusima i lagano premažite svako maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem. Zamotajte svaku repu čvrsto u foliju i stavite peći na 200 ° C na 45 minuta. Zatim izvadite, rasklopite, ohladite i očistite.
Salata i repa s češnjakom
Za pripremu salate od cikle s češnjakom trebat će vam:
- 2 cikle srednje veličine;
- 1 žlica. maslinovo ulje;
- 1 žličica dobar balzamični ocat;
- 1 veliki češanj češnjaka;
- ½ šalice oljuštenih oraha;
- crni papar, sol - po ukusu.
Oguljenu repu narežite na tanke ploške, a zatim na trake i kockice manje od 5 mm. Što je veličina kriška manja, to bolje. Repu možete, naravno, naribati na grubom ribežu, ali sitno nasjeckana, u salati izgleda "elegantnije". Sve stavite u veliku posudu. Repu posolite i popaprite, prelijte balzamičnim octom i biljnim uljem.
Za odijevanje takve salate bolje je ne koristiti kupljenu majonezu, ako vam se sviđa ovaj umak, napravite ga sami.
Češnjak zdrobite ravnom stranom kuhinjskog noža i sitno nasjeckajte. Lagano pržite orahe u vrućoj tavi bez dodavanja ulja, a zatim ih sameljite u mužaru ili upotrijebite sjeckalicu miješalice. Češnjak i orašaste plodove dodajte u salatu neposredno prije posluživanja kako biste spriječili da se zaprljaju sokom od cikle. Salatu možete posipati svježim začinskim biljem - peršinom, cilantrom.
