Kiflice kupusa su praktički najpoznatije jelo u slavenskoj kuhinji. Hranjivi su, obogaćeni proteinima i korisnim mineralima koji se nalaze u kupusu. Ovo ukusno jelo savršeno je i za svečani stol i za običan obiteljski obrok.
Nužno je
-
- • velika glava bijelog kupusa - 1 kom;
- • mrkva - 4 kom;
- • luk - 6 kom;
- • češnjak - 2 češnja;
- • rajčica - 3 kom;
- • pasta od rajčice - 2-3 žlice;
- • vrhnje 20% - 1 st;
- • svježi peršin i kopar - po 3 grančice;
- • maslac - 100g;
- • voda - 0,5 l;
- • svinjetina za mljeveno meso - 600g;
- • govedina za mljeveno meso - 600g;
- • štruca - 0,5 komada;
- • mlijeko - 1 st;
- • riža - 1 st;
- • jaje - 2 kom;
- • sol
- papar
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Punjenje: Čašu riže dobro isperite u tekućoj vodi i kuhajte dok ne bude napola kuhana. Kada kuhate vodu, morate dodati točno dvostruko više riže, tada će biti mrvičasta.
Korak 2
Ogulite i operite 2 mrkve i 2 luka. Naribajte mrkvu na gruboj ribež, luk narežite na pola prstena. Pirjajte povrće na maslacu dok ne bude napola kuhano.
3. korak
Ugrijte mlijeko malo da bude poput pare i u njega namočite štrucu.
4. korak
Polovicu zelenila sitno nasjeckajte.
Korak 5
U mesu za meso uvrnite svinjetinu i govedinu, dodajte kuhanu rižu, 2 jaja, pirjano povrće, omekšanu štrucu, nasjeckano zelje, istisnite 2 češnja češnjaka, sol i papar i sve jako dobro promiješajte.
Korak 6
Kuhanje kiflica sa kupusom: Dobro operite glavicu kupusa, zabodite u njega viljušku sa strane panja - to tako da ga je lakše izvaditi iz kipuće vode.
7. korak
U lonac ulijte vodu, stavite na vatru i pustite da zavrije. Lonac za kuhanje trebao bi biti malo veći od glavice kupusa, tako da se u njega lako uklapa.
Korak 8
Stavite glavu u kipuću vodu i vilicom uvijte nekoliko minuta kako bi omekšali gornje lišće, tako da se mogu lako rezati i uklanjati. Odrežite omekšane listove i stavite u zasebnu posudu. Ovaj postupak radite s cijelom glavicom kupusa.
Korak 9
Čekićem odbijte tvrde mrlje na lišću kupusa ili ih odrežite.
Korak 10
Na svaki list kupusa stavite mljeveno meso, ovisno o veličini lista, i uvijte na uobičajeni način. Prikladnu hranu stavite na zaseban tanjur.
11. korak
Kuhane kiflice kupusa popržite na maslacu dok ne porumene.
Korak 12
Ogulite i naribajte 2 mrkve. Narežite 4 luka na kolutiće. U loncu ili kotlu pržite povrće dok ne porumeni. Dodajte rajčicu narezanu na pola prstena i pržite još 5 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte pastu od rajčice i opet promiješajte.
Korak 13
Stavite pirjano povrće na tanjur, a kolutove kupusa prebacite na preostalu masnoću u tavi. Posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine. Smjesu od povrća ravnomjerno rasporedite po vrhu, dodajte vodu i dobro zatvorite poklopac. Pirjajte na laganoj vatri 1,5 sata. 10 minuta prije kuhanja ulijte vrhnje i pospite začinskim biljem.
14. korak
Ukrasite kiflice kupusa izravno na tanjur za posluživanje. Za ukras možete koristiti rajčice, začinsko bilje, masline. Prelijte umakom u kojem su klonuli.
Korak 15
Pokazalo se da je jelo najnježnije i vrlo, vrlo ukusno! Dobar tek!
