Šiš ćevap je vrlo popularno jelo koje Rusi vole kuhati na otvorenom. Ali vremenski uvjeti ne dopuštaju to uvijek. Stoga u pomoć dolazi pećnica u kojoj možete skuhati prekrasan roštilj i imati piknik na balkonu čak i u najjačim mećavama.
Priprema glavnih sastojaka
Sa sigurnošću možemo reći da je šiš ćevap jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i najdražih jela Rusa. Možete ga kuhati bilo gdje: u prirodi, na selu ili kod kuće, tada se takav šišmiški ćevap naziva lijenim.
Priprema se u pećnici uz malo drugačiju tehnologiju. Prije svega, da biste pekli ćevap u pećnici i imali piknik točno na balkonu, morat ćete se opskrbiti mesom. Možete uzeti bilo koje meso: svinjetinu, govedinu ili janjetinu.
Prije nego što započnete izravno kuhati, meso se mora istući i izrezati na male komade iste veličine. Temeljito se čisti od tetiva, kože i ostalih stvari. Sljedeći korak je kiseljenje.
Meso se stavi u posudu i u njega se utrlja luk. Da biste ga marinirali, trebate popapriti, posoliti, dodati razne začine po ukusu i, naravno, limunov sok i ocat. Meso se ostavlja marinirati oko 1 do 2 sata u ovom stanju. Za pečenje ćevapa u pećnici, osim mesa, zasigurno će vam trebati i mast.
Slanina se nareže na male kriške, a kad se naniza na ražanj, izmjenjivat će se s mesom i lukom. Osim toga, možete koristiti povrće. Sljedeći je korak nanizati meso i mast na ražanj za naknadno prženje. Uz rubove ražnja mora biti masnoće.
Pečenje ćevapa
Nakon što se meso naniza, izravno počinju peći ćevap. Ali prije toga, za otprilike pola sata, morat ćete zagrijati pećnicu, jer će se u njoj pripremiti ovo jelo. Optimalna temperatura je 250 ° C. Morat ćete pržiti ćevap na rešetki.
Ispod će se nalaziti lim za pečenje, na koji ćete prvo morati staviti komade slanine. Lim za pečenje zamotan je u foliju, na koju se stavlja mala količina slanine. Trebat će kako bi se utvrdila spremnost ćevapa i kako bi smrdio na izmaglicu. Nakon toga preko lima za pečenje postavlja se rešetka, a na nju ražnjići s ćevapima.
Dok kuhate, morat ćete više puta provjeriti spremnost jela. Pečenje u pećnici je neravnomjerno, odnosno prvo se peče vrh, a zatim dno. Nakon što se vrh zapeče, morate okrenuti ćevap na suprotnu stranu. Nakon nekog vremena slanina na limu za pečenje počet će se topiti i ispuštati dim, to je prvi znak da je ćevap gotovo spreman.
Da bi mu se dao više okusa, preporučuje se unaprijed pripremiti svježi umak od rajčice s tijestom od rajčice. Ćevap je spreman. Dakle, možemo zaključiti da je vrlo jednostavno ispeći ćevap u pećnici, jer za to ne trebate imati velike ražnjeve i ložiti vatru. Ova je opcija izvrsna za piknik u stanu ili velikoj kući.
