Šiš ćevap ili roštilj definitivno je glavno jelo na otvorenom. No, ono s čime je bolje jesti mirisno nježno meso nije od male važnosti. Uz nju poslužite pravu salatu, a ne samo da ćete naglasiti okus glavnog jela, već i pomoći probavi.
Lagana salata od kupusa s začinskim biljem
Sastojci:
- 500 g bijelog kupusa;
- 100 g zelenog luka;
- po 50 g svježeg bosiljka i kopra;
- 2 žlice. ocat od bijelog vina;
- 4 žlice biljno ulje;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 0,5 žličice sol.
Bijeli kupus u ovom jelu možete zamijeniti crvenim, tada će salata postati još zdravija.
Operite sve povrće i osušite na ručniku. Nasjeckajte listove kupusa, grubo nasjeckajte pero zelenog luka, kao i kopar i bosiljak, nakon što ste odrezali debele stabljike. Stavite sve pripremljene sastojke u posudu s poklopcem, ulijte ocat, biljno ulje, papar, sol, pokrijte i nekoliko puta snažno promućkajte. Ostavite da se predjelo kuha pola sata i poslužite salatu s ćevapom.
BBQ salata i šalša od rajčice s začinskim biljem i začinima
Sastojci:
- 500 g velikih zrelih rajčica;
- 5 pera zelenog luka;
- 30 g peršina i cilantra;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. vinski ocat;
- 3 žlice. maslinovo ili biljno ulje;
- 1/4 žličice. kim, curry i sušeni bosiljak;
- 1/2 žličice ribana korica limuna;
- 1/2 žličice sol.
Za svoju salatu odaberite slatke sorte rajčice, na primjer "Bikovo srce", "Ružičasti flamingo", "Narančasta kruška" itd. Možete uzeti crvene trešnje i izrezati ih na polovice.
Rajčicu narežite na četvrtine pa križno. Nasjeckajte sve zelje, ogulite, naribajte režnjeve češnjaka na finom ribežu i sve sjedinite u jednoj posudi. U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte ocat i maslinovo ulje i dobro umutite. Salatu pospite naznačenim začinima, naribanom limunovom koricom, solju, začinite umakom i promiješajte, ali vrlo nježno da rajčicu ne pretvorite u kašu.
Pečena salata za roštilj: recept za armensku kuhinju
Sastojci:
- 4 patlidžana;
- 4 žute ili crvene paprike;
- 4 rajčice;
- 1 mala čili papričica;
- 4 češnja češnjaka;
- 50-100 g cilantra;
- sol;
- biljno ulje.
Povrće pecite na žaru ražnjićem ili raširivanjem na rešetki. Maknite s vatre čim postanu mekani. Ohladite ih malo i oljuštite, ogulite sjemenke od paprike. Sjeckajte pulpu dok je još topla ili je jednostavno izgnječite vilicom u dubokoj posudi, začinite protisnutim češnjakom i čilijem. Usitnite sitno cilantro i dodajte pečenoj salati. Začinite je biljnim uljem, posolite po ukusu, promiješajte i odmah poslužite uz meso.
