Pite od lisnatog tijesta s nadjevima od kupusa mogu biti dodatak juhama, odličan međuobrok ili čak samostalno jelo. Opcije punjenja su različite: u pitu možete dodati ostalo povrće, gljive, sir, po želji, čak i meso, svježe začinsko bilje, začine. Sam kupus može biti ne samo svježi bijeli kupus, već i kiseli kupus, cvjetača ili brokula.
Lisnato tijesto Pecivo od kupusa i jaja: Klasično
Trebat će vam:
- svježi bijeli kupus - 800 g;
- tijesto od lisnatog kvasca - 450 g;
- jaja - 5 kom.;
- maslac - 15 g;
- pšenično brašno - 3 žlice;
- biljno ulje - 10 ml;
- svježe bilje - 10 g;
- češnjak - pola glave;
- sol i začini po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Gotovo tijesto izvadite iz zamrzivača i odmrznite na sobnoj temperaturi. Sitno nasjeckajte kupus, stavite u posudu s debelim dnom i pirjajte u biljnom ulju 20 minuta. Tvrdo skuhajte 4 jaja. Nasjeckajte češnjak, začinsko bilje i kuhana jaja, promiješajte. Dobivenu smjesu stavite na dinstani kupus, posolite i začinite nadjev po ukusu.
Zamijesite tijesto u kuglu, odvojite 1/3 dijela. Veći dio tijesta razvaljajte na debljinu od 2,5-3 mm, stavite na podmazani lim za pečenje. Nadjev rasporedite ravnomjernim slojem na sloj, na vrh dodajte nekoliko komada maslaca.
Razvaljajte manji dio tijesta i pokrijte njime pitu, lagano stežući oko rubova. Vilicom zabodite nekoliko rupa u poklopcu i četkom pomiješajte površinu s promiješanim žumanjkom. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pitu od kupusa pecite 30 minuta.
Lisnato tijesto s kupusom od tijesta bez kvasca s gljivama
Kombinacija gljiva i kupusa u nadjevu s tijestom bez kvasca na bazi kefira dat će pekari zanimljiv izvorni okus. Gljive se mogu uzimati svježe: šampinjoni, lisičarke, mješovite kolekcije ili konzervirane.
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 4 šalice;
- kefir - 1 čaša;
- svježi bijeli kupus - 380 g;
- jaje - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- gljive u konzervi - 250 g;
- šećer - 10 mg;
- soda - 1 žličica;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol, crni papar po ukusu.
Postupak kuhanja
Jaja s kefirom umutite mikserom na najsporijoj brzini, postupno dodajte brašno, dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Zamijesite mekano, neljepljivo tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite za pripremu nadjeva.
Ogulite luk, nasjeckajte na tanke polu kolutiće, nasjeckajte vilice kupusa i gljive. Kombinirajte sve sastojke za punjenje u tavi i pržite na jakoj vatri na maslacu oko 7 minuta, dok luk ne omekša. Fil dodajte soli i papra.
Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela: 1/3 i 2/3. Razvaljajte veći dio sloja na dno pite, rasporedite je na podmazan lim za pečenje, formirajući stranice. Stavite na nju nadjev u ravnomjernom sloju. Preostalo tijesto razvaljajte, izrežite na trake širine 1 cm i od njih napravite rešetku preko nadjeva. Pažljivo spojite rubove traka s prvim slojem. Pitu od kupusa pecite na 180 ° C 30 minuta.
Lisnato tijesto s kupusom i kobasicama: brz i jednostavan recept kod kuće
Trebat će vam:
- tijesto od lisnatog kvasca - 450 g;
- svježi bijeli kupus - 400 g;
- kuhane kobasice - 5 kom.;
- feta sir - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- zelje - 20 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- maslac - 20 g;
- sol, crna ili crvena paprika po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak
Nasjeckajte tanki luk i kupus, kobasice narežite na dugačke tanke štapiće. Na maslacu popržite luk, stavite ostatak sastojaka, posolite, popaprite, kuhajte nadjev dok ne bude napola kuhan. Na kraju naribajte feta sir, maknite s vatre i ostavite da odstoji ispod poklopca 20 minuta.
Gotovo lisnato tijesto razvaljajte debljine 3-4 mm. Stavite nadjev na sloj u ravnomjerni sloj, lagano zarolajte kolut. Stavite ga na podmazani lim za pečenje u obliku spirale. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko pola sata.
Lisnata pita s kiselim kupusom u polaganom kuhaču
Jaja, gljive, poriluk, riba ili konzervirana riba i krumpir savršeni su za punjenje pite od kiselog kupusa.
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 1 čaša;
- kefir - 1 čaša;
- kiseli kupus - 400 g;
- pileće jaje - 6 kom.;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol - 2 žličice;
- šećer - 1 žličica
Postupak kuhanja u fazama
Razbijte tri jaja u posudu i tucite sa soli i šećerom. U masu jaja unesite kefir, promiješajte. Postupno dodajte prosijano brašno miješajući tijesto pjenjačom dok ne postane glatko. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i pirjajte povrće na biljnom ulju 10 minuta.
Kiseli kupus dodajte povrću i pirjajte još 20 minuta. Preostala jaja tvrdo skuhajte, nasjeckajte i stavite u nadjev. Stavite punjenje u posudu multivarke, napunite tijestom, zagladite površinu lopaticom. Kolač pecite u režimu pečenja 30-40 minuta, ovisno o snazi vašeg uređaja.
Lisnato tijesto s kupusom i mesom
Pita od kupusa i mesa može se napraviti otvorena ili zatvorena. Za punjenje odaberite nemasno meso.
Trebat će vam:
- tijesto od lisnatog kvasca - 400 g;
- svježi bijeli kupus - 350 g;
- mljevena svinjetina - 200 g;
- mlijeko - 100 ml;
- luk - 1 kom.;
- maslac - 20 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol i crni papar po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Nasjeckajte i sjetite se kupusa tako da daje sok. Iscijedite masu, stavite u tavu i pirjajte na maslacu 15 minuta, a zatim ulijte mlijeko i pirjajte još 10 minuta. Nasjeckajte i pirjajte luk na jakoj vatri s mljevenim mesom. Mljeveno meso kombinirajte sa kupusom, solju i začinite po ukusu.
Lisnato tijesto podijelite na komade: 2/3 za podnožje kolača i 1/3 za vrh. Razvaljajte u slojeve, oblikujte zatvorenu pitu s punjenjem u podmazanom plehu, vilicom napravite rupe u gornjem sloju. Kolač pecite u pećnici 30 minuta na 200 ° C.
Proizvod možete peći ne samo u pećnici, već i u multivarku u načinu "Pečenje" ili u mikrovalnoj pećnici. Gotovu pitu od kupusa poslužite s mesom kao predjelo za juhe - juhu od kupusa, boršč, kiseli krastac ili razne juhe.
Lisnato tijesto s kupusom i maslinama
Trebat će vam:
- 450 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 130 g kupusa;
- 30 g maslaca;
- 1 jaje;
- 1 glava luka;
- 30 g sira;
- 4 žlice biljno ulje;
- 5 komada. masline;
- mješavina paprike i soli.
Korak po korak postupak kuhanja
Postavite lisnato tijesto da se unaprijed odmrzava. Pripremite nadjev. Nasjeckajte luk, stavite u zagrijanu tavu i pržite na maslacu dok ne porumeni. Nasjeckajte kupus i pomiješajte ga s lukom.
U tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja. Pokrijte sve poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte smjesu soli i papra i promiješajte. Isključite vatru i nakon 1-2 minute slomite sirovo jaje u nadjev, dobro promiješajte.
Razvaljajte pravokutni sloj tijesta, probodite ga vilicom na nekoliko mjesta. Stavite nadjev od kupusa na donju polovicu tijesta, odmaknuvši se od rubova. Pokriti gornjom polovicom tijesta. Učvrstite sloj na tri strane i učvrstite ih vilicom.
Namastite tepsiju i nježno prenesite kolač na nju. Oštrim nožem napravite dijagonalne rezove na vrhu. Pošaljite kolač u već zagrijanu pećnicu na 200-220 ° C. Pecite 25-30 minuta.
Za to vrijeme naribajte sir, a masline narežite na kriške. Izvadite pitu iz pećnice, prekrijte sirom i dodajte masline. Vratite tortu u pećnicu na još 2-3 minute. Ispunjenje u takvom okviru ispada vrlo ukusno i sočno.
