Pizza je vrlo popularna poslastica, ukusna i jednostavna za pripremu. Naravno, ruske varijacije razlikuju se od nacionalnog talijanskog jela, međutim, za samo sat vremena možete ispeći otvorenu pitu koja će biti na čast bilo kojoj domaćici.
Ova se pizza priprema ukusno i brzo - sasvim je moguće imati vremena za kuhanje za sat vremena. Prvo skuhajte mljeveno meso. Nasjeckajte luk na četvrtine i pirjajte na jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu i pecite na laganoj vatri, poklopljeno. Kad mrkva omekša, u istu tavu stavite mljeveno meso ili piletinu i nastavite pržiti na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući vilicom, ne više od 5 minuta. Mljeveno meso morate posoliti na samom kraju prženja, jer će u protivnom prerano sočiti i postati suho i žilavo.
Ostavite mljeveno meso da se ohladi i krenite s pripremom tijesta. U 0,5 litre kefira otopite žličicu sode bez vrha, istu količinu soli i žlicu šećera. Otopite pakiranje margarina u vodenoj kupelji i ulijte u kefir. Postupno dodajte prosijano brašno, miješajući ga žlicom. Tijesto treba biti vrlo mekano i ljepljivo za ruke. Navlažite dlanove biljnim uljem, stavite tijesto na zagrijani, nauljeni lim za pečenje i poravnajte.
Položite punjenje slojevima: ohlađeno mljeveno meso ili kobasica narezana na kockice, luk tanko nasjeckan na polovice, kriške rajčice ili umak od rajčice, ribani sir. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kad tijesto lagano porumeni, smanjite vatru na 100 stupnjeva, a nakon 10 minuta - na 70 i pecite dok ne omekša.
