Skuša pečena u foliji nevjerojatno je ukusna riba koja se lako može pripremiti. Pečena skuša zadržava gotovo sve svoje korisne osobine.
Za kuhanje skuše pečene u foliji trebat će vam sljedeći sastojci: 1 skuša, 1 zrela rajčica, 0,5 luka, crni papar, bosiljak, peršin, kopar, sol. Za podmazivanje folije potrebna vam je 1 žlica. l. biljno ulje.
Trup skuše temeljito se opere u hladnoj tekućoj vodi i osuši papirnatim ručnicima. Zatim se riba utrobi napravi uzdužni rez na trbuhu. Iznutrica se uklanja i riba se ponovno pere, uklanjajući crni film s unutarnje površine rebara. Glava, škrge, peraje i rep trupa su odsječeni. Skuša se reže duž grebena i uklanja kralješka kosti. Za uklanjanje rebara upotrijebite pincetu i kuhinjske škare.
Rajčica se reže na krugove srednje debljine. Oguljeni luk i izrezati na kolutiće. Trup se prereže na nekoliko približno jednakih dijelova. Folija se raširi na lim za pečenje, podmaže malom količinom biljnog ulja i na njoj se sakuplja riba.
Između komadića skuše umetnu se krugovi rajčice, luka, grančice svježeg kopra, bosiljka, peršina. Ribu možete natrljati solju i crnim paprom. Skuša je prilično originalnog okusa ako između njenih komadića stavite tanke kriške limuna, oguljene od kože.
Vrlo često, kada pečete ribu, preporučuje se podmazivanje trupa maslacem, kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Skušu nije potrebno dalje prerađivati, jer riba sadrži dovoljnu količinu masti.
Skuša je čvrsto omotana folijom. Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C. Stavite lim za pečenje s ribom na srednju razinu. Pečenje ribe trajat će oko 30-40 minuta, ovisno o veličini trupa. Ako želite dobiti skušu sa zlatnom korom, otprilike 15 minuta prije nego što je riblje jelo spremno, morate otvoriti gornji sloj folije.
Riba se poslužuje uz prilog od kuhanog krumpira i lagane salate od povrća. Pečenu skušu možete rasporediti u porcionirane tanjure ili prenijeti na zajedničko jelo.
Jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Ako pričekate dok se skuša pečena u foliji ne ohladi, malo će imati okus poput dimljene ribe.
Ovo je osnovni način kuhanja skuše u foliji. Recept se može raznovrsiti kuhanjem ribe s prilogom. U tom će vam slučaju trebati sljedeći proizvodi: 1 trup skuše, 1-2 srednja gomolja krumpira, 1 glava luka, 1 srednja mrkva, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, sol i crni papar.
Riba se utroba i odkoštava na isti način kao u osnovnom receptu. Luk se oguliti i nasjeckati na tanke polu kolutiće, mrkva se nariba na grubom ribežu. Krumpir se opere, oljušti i nareže na tanke krugove. Lim za pečenje obložen je folijom. Njegova je površina podmazana biljnim uljem. Skuša se utrlja mješavinom mljevenog crnog papra i soli. Nakon toga, riba treba ležati 10-15 minuta.
Riba se širi na lim za pečenje i puni povrćem. Ostatke luka, mrkve i krumpira možete rasporediti oko ribe. Površina skuše premazana je kiselim vrhnjem. Masnoća koju izlučuje riba trebala bi biti dovoljna da povrće upije.
Riba se čvrsto zamota u foliju i peče u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 10 minuta. Nakon toga temperatura se smanjuje na 180-190 ° C, a riba se nastavlja peći još 25-30 minuta. Pripremljena skuša izvadi se iz pećnice i pažljivo prebaci u široku posudu.
