Lazanje su poznato talijansko jelo. Danas su gotovi listovi za lazanje dostupni u gotovo mnogim supermarketima. U pravilu se prodaju u odjelima za tjesteninu, a nije ih uopće teško pronaći. Lazanje su ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ako odjednom skuhate više lazanje nego što pojedete, ostatak možete sigurno zamrznuti.
Nužno je
- Za 10-12 porcija:
- - 1 kg mljevenog mesa;
- - 300 g tvrdog sira;
- - 200-250 g listova lazanja;
- - 500 g zrele rajčice;
- - 200 g luka;
- - 150 g mrkve;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 1 litra mlijeka;
- - 100 g maslaca, brašno;
- - 50 g parmezana;
- - sol, papar, biljno ulje po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo nasjeckajte luk i češnjak na sitne komadiće. Naribajte mrkvu na srednje ribežu. Uklonite kožicu s rajčice, usitnite pulpu u blenderu ili naribajte - to ovisi o vama.
Korak 2
Pržite češnjak i luk na biljnom ulju. Dodajte mrkvu, grilajte dalje. Dodajte mljeveno meso, začinite paprom i solju, pirjajte dok ne omekša (oko 20-25 minuta). Pošaljite rajčice na ove sastojke, pirjajte još 5 minuta zajedno.
3. korak
Sada pripremite umak Bešamel. Da biste to učinili, morate rastopiti maslac. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte brašno, dobro promiješajte. Pržite malo.
4. korak
Nakon toga ulijte mlijeko u tankom mlazu, promiješajte, pustite da zavrije. Zagrijte dok umak dosljedno ne postane kiselo vrhnje.
Korak 5
Važno je paziti da se ne stvore grudice. Masa mora biti homogena. Umak malo posolite, po ukusu možete dodati muškatni oraščić ili češnjak.
Korak 6
Tvrdi sir naribajte na srednje ribežu. Sitno naribajte parmezan.
7. korak
Stavite listove u posudu za pečenje. Stavite polovicu umaka od mesa na listove lazanja, a zatim 1/3 umaka Bechamel. Pospite polovicom ribanog sira. Pokrijte plahtama za lazanje. Žlicom izvadite preostali umak od mesa. Obilno premažite umakom Bechamel. Pospite preostalim sirom. Vratite listove natrag, podmažite ih ostatkom umaka.
Korak 8
Lazanje stavite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
Korak 9
Izvadite mirisne lazanje iz pećnice, pospite parmezanom. Ponovno stavite u pećnicu, dovedite do pune pripravnosti (10-15 minuta). Poslužite vruće.
