Borš je tradicionalno rusko i ukrajinsko jelo. A svaka domaćica vjerojatno ima svoj recept za boršč, provjeren godinama. Isprobajte klasični boršč.
Sastojci za boršč
Mnoge žene imaju svoje tajne zbog kojih je njezin boršč jedinstven. Jednom sam čuo jednu vrlo zanimljivu izjavu: "Postoje dva boršča - mamin i ženin." I to je apsolutno točno - čak i ako dvije žene kuhaju prema istom receptu, ispostavit će se da su ukusi potpuno različiti. Dakle, za pripremu boršča trebat će vam:
- govedina na kosti za juhu;
- 300 grama kupusa;
- 2-3 srednja krumpira;
- jedna mrkva;
- jedna glava luka;
- srednja repa;
- žlica paste od rajčice;
- začini i češnjak.
Sastojci se daju za 3 litre vode. Neće biti suvišno znati neke "trikove generacija". Prvo, nikada nemojte dodavati češnjak tijekom kuhanja i pokušajte ga uopće ne pretjerati. Ako ste kuhali boršč, ali čini vam se da nije dovoljno bogat i aromatičan - češnjak naribajte na sitnoj ribežu i bacite ga izravno u tanjure. Ovaj trik će vas spasiti od neuspjeha.
Svinjska mast je prisutna i u klasičnom receptu ukrajinskog boršča. Može se dodati sastojcima tijekom kuhanja ili dodati gotovom jelu (zajedno s češnjakom).
Kuhanje boršča - korak po korak recept
Prvo što moramo učiniti je skuhati juhu. U ovom trenutku, tko je toliko u tome. Idealno je koristiti juhu od goveđih kostiju za boršč. Ali svinjetina (ali ne baš masna), pa čak i piletina također su sasvim prikladni.
- Ogulite povrće dok se juha kuha, kupus nasjeckajte.
- Izvadite meso iz juhe kad je gotovo, ohladite i narežite na sitne komade ili izrežite s dvije vilice. Vratite meso u juhu.
- Kad juha ponovno zavri, u nju umočite isjeckani kupus.
- Nakon kupusa, nasjeckani krumpir šalje se u juhu. Poželjno je dodati novi sastojak nakon što juha zavrije s prethodnom. I ne zaboravite da boršč treba kuhati na laganoj vatri.
- Pripremite preljev za boršč: naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk, pržite sastojke na biljnom ulju i dodajte budućem boršu.
- Što je boršč bez repe?! Naribajte ga na gruboj ribež, pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz redovito miješanje. Zatim dodajte pastu od rajčice razrijeđenu s malo juhe da preljev ne zagori. Nekoliko minuta prije uklanjanja posude s vatre, pečenku poškropite limunovim sokom kako repa ne bi izblijedjela. Pošaljite repu u juhu i odmah je isključite.
Ne zaboravite na začine i začinsko bilje - daju boršu jedinstvenu aromu i nezaboravan okus.
