Domaće zobene pahuljice - zlatne, hrskave i aromatične - vole mnogi. Postoje deseci različitih recepata s grožđicama i čokoladom, medom i kikiriki maslacem, orašastim plodovima, pa čak i solju. Glavna stvar koja je zajednička ovako različitim kolačićima je jednostavna zobena kaša.
Klasični recept od zobenih pahuljica
Klasični zobeni kolačići ugodne zlatno smeđe boje, koji daju aromatični šećer od trske pečenim proizvodima. Trebat će vam:
- 1 šalica maslaca;
- 2 šalice šećerne trske;
- 2 žličice ekstrakta vanilije;
- 2 pileća jaja;
- 1 ½ šalice pšeničnog brašna;
- 1 žličica soli;
- 3 šalice zobenih pahuljica.
Za izradu zobenih pahuljica ne trebaju vam trenutne zobene pahuljice, već dugo kuhane pahuljice.
Zagrijte pećnicu na 180C. Omekšani maslac i šećer od trske mikserom istucite u pahuljastu, homogenu smeđu masu. Ulijte vaniliju, pa umiješajte jedno po jedno jaje. Prosijte brašno i sol i dodajte u posudu u nekoliko koraka, dodajte zob i zamijesite tijesto. Žlicom stavite tijesto na lim obložen pergamentom za pečenje, ostavljajući između svakog dijela 2 do 3 centimetra. Kolačiće pecite 12-15 minuta, ovisno o tome koliko želite biti svježi. Kolačiće ohladite na limu za pečenje, a zatim stavite u hermetički zatvorenu posudu.
U tijesto za ove kolačiće možete dodati ½ šalice sjeckanih orašastih plodova ili istu količinu finih, mekanih, zlatnih grožđica.
Slani zobeni kolačići s čokoladom
Ljubitelji složenih i dvosmislenih okusa mogu voljeti slane zobene kolačiće s čokoladom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 2 šalice zobenih pahuljica;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- ¼ žličice mljevenog cimeta;
- 2 žličice grube morske soli;
- ½ šalice omekšanog maslaca;
- 4 žlice biljnog ulja;
- ½ šalice granuliranog šećera;
- ½ šalice smeđeg šećera od trske;
- 1 pileće jaje;
- 1 žličica ekstrakta vanilije;
- 200 grama tamne čokolade.
U velikoj zdjeli kombinirajte prosijano brašno sa zobenom kašom, cimetom i 1 žličicom soli. Umutite maslac velikom brzinom, zajedno s rafiniranim i šećernom trskom, dok ne postane pahuljasta homogena smjesa, dodajte vaniliju i jaje, smanjite brzinu miksera na malu i postupno dodajte brašno. Isključite mikser i umiješajte komade tamne čokolade u tijesto. Stavite tijesto na lim obložen papirom za pečenje i pospite preostalom soli. Stavite lim za pečenje s kolačićima na srednju rešetku u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite 10-15 minuta.
