Blagodati konzumiranja žitarica vrlo je teško precijeniti, a zobene pahuljice jedna su od najpopularnijih sorti. Vjerojatno svi Rusi znaju poznati izraz "zobena kaša, gospodine!", Ali u modernim trgovinama sirovine za pripremu ovog jela mogu se prodavati pod različitim nazivima - zobena kaša i valjani zob. Pa, koja je razlika između njih dvoje?
Što su valjani zob i zobene pahuljice?
Ako detaljno ispitamo ovo pitanje s dubljim razumijevanjem proizvodne metodologije, mogu se dobiti sljedeći rezultati. Zobena kaša ili, kako je još nazivaju, zobena kaša je cjelovita žitarica, po svom izgledu pomalo nalik na običnu rižu. Kuhanje zrna traje dulje vrijeme - obično najmanje 30 minuta.
Zauzvrat, valjana zob je komercijalni naziv pahuljica od cjelovite zobi. Dobiva se na sljedeći način - u posebnim industrijskim strojevima prvo se zrno očisti, a zatim popari i spljošti. U principu, valjani zob bitno se razlikuje od zobenih pahuljica, proizvoda kojem je potrebno samo 5-8 minuta kuhanja ili čak jednostavnog kuhanja na pari kipućom vodom.
Istodobno se vjeruje da su zobene pahuljice manje korisni proizvodi, jer dugotrajna toplinska obrada iz njih doslovno može isprati korisne vitamine i tvari. To je, naravno, sasvim zadovoljavajuće, ali neki nutricionisti zobene pahuljice nazivaju "praznom hranom", koja je prikladna za rijetke grickalice, a nema dragocjeni učinak pomlađivanja i revitalizacije zobenih pahuljica.
Nutritivna svojstva zobene kaše i valjane zobi
Prije svega, u ovom su proizvodu najcjenjenija gruba dijetalna vlakna koja mogu apsorbirati i ukloniti toksine, kolesterol i teške metale iz ljudskog tijela. Zobena kaša je također sposobna normalizirati razinu glukoze u krvi, količinu proizvedene žuči, stimulirati crijevnu peristaltiku i utjecati na motoričku funkciju.
Sadržaj vitamina E i PP, skupina B, također je sjajan u zobene pahuljice, koje aktivno utječu na stanje kože i kose, kao i na središnji živčani sustav. Dakle, ova je žitarica svojevrsno umirujuće. Zobena kaša bogata je kalijem, magnezijem, fosforom i kalcijem, a posljednji element u tragovima aktivno sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva u ljudskom tijelu, čuva ljepotu noktiju i kože. Manje, ali ipak u žitaricama ima klora, sumpora i natrija.
Još jedan element u tragovima kojim su vlakna puna je silicij, što ovaj proizvod čini pravim prirodnim darom koji čovjeku donosi ljepotu i mladost. Nutritivna vrijednost 100 grama zobenih pahuljica - 12 grama proteina, 60 grama ugljikohidrata i oko 6 grama masti. Ali, kao što je gore spomenuto, da bi se postigla sva ta korist, najbolje je kuhati žitarice, a ne "praznu" valjanu zob.
