Ljeto je vrijeme za svježe povrće, kao i vrijeme berbe ovog povrća za zimu. Pokušajte ukiseliti niz krastavaca i rajčice za vrlo jednostavan recept. Krastavci su hrskavi, a rajčica ukusna.
- mali krastavci,
- male rajčice,
- češnjak,
- lišće hrena,
- kišobrani od kopra,
- slatka paprika,
- sol,
- granulirani šećer,
- ocat 9%.
Uzimamo sve na temelju dvije staklenke od tri litre. Staklenke su dobro oprane i svakako provjerite cjelovitost vrata. Na dno staklenki stavite list hrena, oguljeni češanj češnjaka, nekoliko kišobrana kopra i polovicu oprane i oguljene slatke paprike. Krastavce i rajčice sortiramo i dobro operemo. Stavite krastavce u staklenke (oko polovice staklenke), a zatim rajčice.
Zakuhajte vodu u loncu, nakon vrenja, odmah ulijte vodu u staklenke i pokrijte poklopcem. Ostavljamo oko 20-25 minuta. Nakon 20-25 minuta ulijte vodu iz staklenki natrag u lonac, dodajte jednu čašu granuliranog šećera i devet žličica kuhinjske soli, dobro promiješajte i ponovno prokuhajte. U svaku staklenku ulijte 100 grama 9% octa, zatim ga napunite kipućom otopinom soli i odmah smotajte poklopce.
Okrenite staklenke poklopcem prema dolje, stavite ih na pod i pokrijte pokrivačem. Tako staklenke trebaju stajati dok se potpuno ne ohlade. Nakon hlađenja teglice vadimo na tamno, hladno mjesto.
Kiseli razni krastavci i rajčica su spremni!
