Kako je ugodno zimi otvoriti staklenku prhkih krastavaca ili zrelih rajčica! A mogu se pripremiti vrlo jednostavno, čak i bez sterilizacije limenki.
- Krastavci i rajčica - oko 0,5 kg
- Sol - 3 zaobljene žličice
- Šećer - 3 zaobljene žličice
- Ocat 70% - 1,5 žličice
- Lišće crnog ribiza (ili trešnje) - 3-4 komada
- Piment grašak - 4-5 komada
- Češnjak - 1-2 klinčića
- Kopar - par mirisnih kišobrana
Priprema:
1. Na dno staklenke stavite češnjak, kopar, lišće ribiza i piment.
2. Operite krastavce i rajčice i stavite ih u staklenku (rajčica treba biti na vrhu.
3. U lonac ulijte oko 2 litre vode i pustite da zavrije.
4. Krastavce i rajčice prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da odstoje 5-6 minuta.
5. Zatim ulijte vodu natrag u lonac i ponovno prokuhajte.
6. Povrće ponovno prelijte kipućom vodom 5-6 minuta.
7. U to vrijeme stavite 3 žličice šećera i soli u lonac.
8. Ocijedite staklenku i miješajte da se sol i šećer otope.
9. Kad voda počne kipjeti, pažljivo u nju ulijte ocat i pričekajte strmu kipuću vodu.
10. Povrće prelijte kipućom marinadom i smotajte teglu.
11. Stavite staklenku naopako na tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi. Pokrijte debelim ručnikom.
12. Nakon hlađenja, kisele krastavce najbolje je čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Važno! Provjerite je li sol pogodna za kiseljenje i kiseljenje. To treba naznačiti na pakiranju.
Korisni savjet: kako biste spriječili da povrće ispadne iz staklenke prilikom ispuštanja vode, možete upotrijebiti poseban poklopac s rupama.
Ovaj jednostavan i provjereni recept pomoći će očuvati okus i aromu povrća tijekom cijele zime.
