Rajčice, krastavci i paprika klasična su klasična kombinacija za ljetnu vitaminsku salatu. Ovaj trio može se nadopuniti originalnim umacima, sirom, začinskim biljem i drugim dodacima koji diverzificiraju jelo.
Shopsky salata
Pokušajte napraviti salatu s rajčicama, krastavcima, paprikom i feta sirom. Za ovo tradicionalno bugarsko jelo odaberite zrelu mesnatu rajčicu slatkastog okusa.
Trebat će vam:
- 2-3 mala jaka krastavca;
- 1-2 slatke paprike;
- 3 rajčice;
- 70 g feta sira;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 žličica limunovog soka;
- sol po ukusu.
Operite i osušite povrće. Rajčicu narežite na kriške, krastavce na kolutiće, a papar na trakice. Sir nasjeckajte na sitno. U dubokoj posudi pomiješajte povrće, prelijte ga uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom, dodajte sol. Pospite salatu mrvicama sira po vrhu. Poslužite samostalno ili uz meso s roštilja, ribu i kobasice.
Salata "šopska" može se pripremiti bez feta sira - ova se opcija često poslužuje na nemasnom stolu.
Salata s povrćem i grahom
Za zasitnije grickalice rajčicu i papriku nadopunite krumpirom i grahom iz konzerve. S takvim nizom proizvoda, ne svježi, već kiseli krastavci bit će posebno dobri u harmoniji.
Trebat će vam:
- 3 krumpira;
- 2 slatke paprike;
- 2 rajčice;
- 2 kisela krastavca;
- 100 g bijelog konzerviranog graha;
- gomila salate ledene sante;
- 2 jaja;
- 100 g prirodnog jogurta;
- 1 žličica slatke gorušice;
- 0,25 limunov sok;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- peršin.
Isperite krumpir i prokuhajte. Ohladite ga i ogulite. Uklonite sjeme i pregrade sa paprike. Oparite rajčicu kipućom vodom i ogulite je. Papar narežite na trakice, krumpir, rajčicu i ukiseljeni krastavac na tanke ploške. Isecite zelenu salatu na male komadiće, pomiješajte s nasjeckanim povrćem i grahom iz konzerve.
Pripremite umak. Jogurt ulijte u zasebnu posudu, dodajte sol, senf, svježe mljeveni crni papar i limunov sok. Sve dobro promiješajte i prelijte preljev preko salate. Prije posluživanja ukrasite kriškama tvrdo kuhanih jaja i sitno nasjeckanim peršinom.
Salata od patlidžana
Uključite patlidžane u set povrća. Okus im je u dobrom skladu s češnjakom - salata će ispasti oštrija i začinjenija.
Trebat će vam:
- 2 patlidžana;
- 2 rajčice;
- 2 krastavca;
- 2 slatke paprike;
- 2 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje;
- 1 žličica octa;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Krastavci za salatu mogu biti svježi ili ukiseljeni.
Pecite patlidžane u pećnici. Rajčicu prelijte kipućom vodom i ogulite. Uklonite pregrade i sjemenke s paprike. Nasjeckajte patlidžane, krastavce, papriku i rajčicu na kockice, pomiješajte ih s nasjeckanim češnjakom i začinite salatu uljem, octom, soli i paprom. Sve dobro promiješajte. Poslužite sa svježim bijelim kruhom ili kruhom od žitarica.
