Pyzy je popularno poljsko jelo. Sastoji se od naribanih okruglica od krumpira, s nadjevom ili bez njega.
Poljski pyzy od krumpira, jednostavnošću pripreme i relativnom jeftinošću može diverzificirati svakodnevni jelovnik. Pyzy se može kuhati na razne načine: na primjer, kuhati u kipućoj vodi ili na pari. A najukusniji pyzy dobivaju se ako ih pečete u pećnici.
Nužno je
- - krumpir - 4 kom.;
- - škrob - 2 žlice;
- - sol - po ukusu;
- - voda - 150 ml;
- - biljno ulje - 1 žlica;
- - luk - 1 kom.
- Za punjenje:
- mljeveno meso, gljive, špinat, leća, kuhana jaja itd. neobavezna.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili pyz, uzmite četiri velika gomolja krumpira približno iste veličine. Ogulite ih tri, nasječite nasumično.
Zatim pripremljeni krumpir prelijte vrućom vodom i kuhajte dok se ne skuha. Kad je krumpir dovoljno mekan, ocijedite svu vodu i pire od krumpira.
Korak 2
Dok krumpir ključa, ogulite preostalu gomolju i naribajte je sirovu na najfinijoj ribežu, na onoj od koje se koristi voćni pire za prvo hranjenje djece.
Dobivenu masu od krumpira stavite na sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva i istisnite sok.
3. korak
Sada pomiješajte sirovi krumpir s vruće kuhanim, začinite po ukusu. I stavite krumpir ili kukuruzni škrob. Trebat će vam otprilike dvije žlice ili malo više. Tijesto od krumpira mora biti dovoljno fleksibilno i lako se skupljati u kuglu.
4. korak
Kao nadjev možete koristiti bilo što. To može biti prženo mljeveno meso, u koje možete staviti sitno nasjeckano zelje, luk, kisele krastavce, kuhana jaja itd.
Može se pasirati i leća, grašak ili druge mahunarke. Sjeckana jaja, svježi sir ili prepelice, kuhana i oguljena, mogu se staviti u krumpir pyz.
Kao nadjev možete koristiti i sirovi špinat narezan na trakice, pirjano povrće ili gljive.
Korak 5
Podijelite tijesto na 7 do 8 dijelova. Svaki dio tijesta razvaljajte u kuglu od koje oblikujte tortu na dlanu. Postavite nadjev u sredinu, spojite rubove i zarolajte rukama da dobijete okruglu ili ovalnu pitu bez šavova. Stavite u posudu za pečenje.
U kalup ulijte 150 ml vode, stavite luk, prethodno sitno nasjeckan i dinstan u žlici biljnog ulja.
Korak 6
Pecite na 200 stupnjeva 15 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Pažljivo postavite pyzy preko tanjura za posluživanje.
Prije posluživanja možete krumpir posuti prženim lukom ili čvarcima od svježe slanine.
