Međutim, punjenje ovih ukusnih pita može biti bilo koje: od voća, povrća, gljiva, kao i od mesa, ribe ili sira. Ovdje je glavna stvar tijesto, koje se ispostavlja nevjerojatno elastičnim, a gotove pite su nježne, slojevite, mrvičaste.
Nužno je
- - brašno - 4,5 žlice;
- - biljno ulje - 150 ml;
- - voda - 200 ml;
- - sol - 1 žličica;
- - ocat - 1 žlica;
- - kruška - 300 g.
Upute
Korak 1
Između ostalih prednosti, tijesto se priprema bez upotrebe jaja, masti i ostalih životinjskih proizvoda, pa proizvode od nemasnog lisnatog tijesta mogu jesti vegani, kao i pravoslavni vjernici u dane kada se poštuje Post.
Za pripremu lisnatih pita s kruškama trebat će vam redovno vrhunsko pšenično brašno s prosječnim udjelom glutena (proteina). Izmjerite 4,5 šalice brašna i pospite ga po stolu. Na vrhu slajda napravite udubljenje tamo gdje ste stavili sol, ulijte ocat i biljno ulje. Počnite miješati sastojke.
Korak 2
Istodobno u tijesto koje se mijesi dodajte vrlo vruću vodu, može se koristiti kipuća voda. Brašno će se skuhati, a tijesto će postati čvrsto i vrlo elastično, olakšavajući razvlačenje do potrebne debljine. Dobiveno mekano i pomalo masno tijesto, ugodno na dodir i vrlo podatno, sakupite u kuglu i ostavite na stolu dok pripremate nadjev. Ako je nadjev već pripremljen, odmah možete početi raditi s tijestom. Budući da je brašno kuhano kipućom vodom, nije potrebno dodatno vrijeme da se miješane komponente pretvore u tijesto.
3. korak
Kako biste pripremili nadjev od krušaka, ogulite i naribajte voće. Nije potrebno koristiti dodatno zaslađivač, jer sama kruška ima dovoljno slatkoće.
Podijelite tijesto na 48 dijelova. To je vrlo jednostavno učiniti: lopticu trebate podijeliti poprečno na 4 dijela, a zatim svaki od njih na još dva, a dobivene osme dijelove podijeliti na šest dijelova.
4. korak
Uzmite jedan komad tijesta, stavite ga na suhi stol, a zatim pomoću valjka započnite razvlačiti sloj. Širina trake bit će oko 12 cm, a duljina oko 2 puta duža. Tijesto se lako razvalja i nakon nekoliko sekundi postat će toliko tanko da možete vidjeti uzorak na ploči stola.
Korak 5
Stavite žličicu nadjeva na jednu od uskih stranica, omotajte bočne rubove i slobodni dio tijesta sa strane nadjeva. Smotaj. Tijesto lako napušta stol, ne lijepi se, jer je prilično masno.
Stavite kiflice na suhi lim, pecite u pećnici na 220 stupnjeva 15 - 20 minuta.
