Tikvice iz konzerve za zimu jedan su od najpopularnijih povrća. Najčešće se od tikvica rade razne salate. Osim toga, tikvice se soli, kiseli, od njih se priprema kavijar, pa čak i džem.
Recept salate od tikvica i konzervirane konzerve
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 3 kg tikvica, 1 kg mrkve, svežanj svježeg peršina, 1 glavica češnjaka, 500 ml vode, 3. žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice octa od 9%, 3 žlice. žlice šećera, 3 žlice. žlice soli, 500 ml vode, crni papar po ukusu.
Operite povrće. Ogulite mrkvu i utrljajte na grubi ribež. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Peršin operite i osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
Napravite marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu, otopite u njoj šećer, sol i octenu kiselinu, dodajte biljno ulje, promiješajte. Stavite povrće, začinsko bilje i češnjak u marinadu, kuhajte 10 minuta.
Podijelite salatu u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.
Kisele tikvice recept sa začinskim biljem
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 2 kg tikvica, 0,5 kg luka, 1 glavica češnjaka, svežanj svježeg peršina, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice 9% octa, 1 žlica. žlica šećera, 2 žlice. žlice soli, 150 ml prokuhane vode.
Tikvice operite i narežite na ploške debljine 1 cm. Tikvice kuhajte u vodi 2-3 minute, izvadite i ohladite.
Ogulite češnjak, prođite kroz prešu. Kombinirajte češnjak sa šećerom, soli, crnim paprom, sameljite smjesu i podlijte ohlađenom prokuhanom vodom. Dodajte octenu kiselinu i biljno ulje u marinadu, promiješajte.
Peršin operite i osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite luk, narežite ga na male kockice. Tikvice promiješajte sa začinskim biljem i lukom, prelijte marinadom i stavite pod tlačenje na hladno mjesto na 12 sati.
Salatu rasporedite u litarske staklenke. Uzmite široku i duboku lončanicu, stavite ručnik na dno i stavite staklenke salate na ručnik. Pokrijte staklenke poklopcima, ali nemojte ih smotati. U lonac ulijte vodu tako da dosegne vješalice limenki. Voda treba biti sobne temperature. Stavite lonac na štednjak, pričekajte da voda zakuha, smanjite vatru i sterilizirajte staklenke 30 minuta. Smotajte limenke s poklopcima.
Recept za kavijar od tikvica
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg tikvica, 2 srednje mrkve, 2 velika luka, 100 g paste od rajčice, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol i crni papar po ukusu.
Operite povrće. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Pržite tikvice na biljnom ulju dok ne porumene. Ogulite mrkvu i luk. Naribajte mrkvu na srednje ribežu, sitno nasjeckajte luk. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju 5 minuta, dodajte im tijesto od rajčice, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
Premjestite tikvice i luk s mrkvom u posudu miješalice, dodajte sol i crni papar po ukusu i uvijte kavijar. Ikru tikvice podijelite u staklenke. Sterilizirajte staklenke u loncu kako je opisano u prethodnom receptu.
Recept za pekmez od tikvica
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg tikvica, 3 velike naranče, 1 kg šećera.
Tikvice operite, ogulite i narežite na male kockice. Operite naranče, izrežite ih na pola prstena s korom, izvadite sjemenke. Stavite tikvice s narančama u lonac i prelijte šećerom da pusti sok. Nakon 5 sati sve promiješajte, stavite na vatru, pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje 20 minuta. Maknite džem s vatre i pustite da odstoji 5 sati. Zatim marmeladu ponovno prokuhajte, kuhajte 15 minuta i pustite da odstoji 5 sati. Džem skuhajte posljednji put i pustite da krčka 15 minuta. Džem ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.
