Tikvice poput mliječnih gljiva zaista je zanimljiv recept. Tikvice se steriliziraju u vlastitom soku i nakon stajanja 2-3 mjeseca počinju nalikovati kiselim mliječnim gljivama.
Nužno je
- - 3 kg tikvica,
- - 2 žlice. žlice soli
- - 6 žlica. žlice šećera
- - 150 ml biljnog ulja,
- - 200 ml octa (9 posto),
- - 50 g kopra ili peršina,
- - 60 g češnjaka,
- - 1 žlica. žlica mljevenog crnog papra.
Upute
Korak 1
Ogulite dobro oprane tikvice. Ne trebate rezati koru od mladih tikvica. Uklonite sjemenke prezrelih tikvica. Narežite pripremljenu pulpu tikvice na male kockice.
Korak 2
Svježe začinsko bilje (kopar ili peršin) operite i osušite, a zatim sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka (oko 10-12 češnja). Kombinirajte tikvice s koprom, češnjakom, soli, šećerom, crnim paprom, biljnim ili suncokretovim uljem i 200 ml 9% -tnog octa. Pokrijte posudu s tikvicama ručnikom i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme tikvice će pustiti sok, koji će djelovati kao marinada.
3. korak
Nakon 3-4 sata, infuzirane tikvice s biljem rasporedite u staklenke (pokrijte sterilnim poklopcima), stavite ih u posudu s vodom, sterilizirajte 10 minuta (vrijeme nakon što voda zavrije). Nakon vrenja 10 minuta, uvijte staklenke s istim čepovima. Preokrenite staklenke, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
