Jedna od najpopularnijih salata - Cezar salata - nježnog je osebujnog okusa i kombinira zdrave i lijepe sastojke. Postoji nekoliko varijacija ovog poznatog jela.
Klasika: Cezar salata
Legenda kaže da je jednog dana chef Caesar Cardini ostao bez svih sastojaka baš kad je velika i bučna kompanija holivudskih filmaša upala u restoran u kojem je radio. A onda je nadareni kuhar napravio salatu od onoga što je doslovno bilo pri ruci, naime:
- romaine salata - 400 g;
- bijeli kruh - 100 g;
- mladi češnjak - 1 kom;
- maslinovo ulje - 50 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- limun - 1 kom.;
- Worcestershire umak - nekoliko kapi;
- ribani parmezan - 2 žlice;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
Za klasični Cezar lagano isperite lišće salate, osušite papirnatim ručnikom i stavite u hladnjak. Da biste napravili krutone od češnjaka (krutoni), uzmite bijeli kruh (baguette), izrežite na male kockice i sušite u pećnici na 180 ° C 10 minuta. Ne zaboravite nekoliko puta promiješati krutone u pećnici. Zatim ogulite češnjak, zdrobite i natrljajte solju. Stavite češnjak u tavu, dodajte žlicu maslinovog ulja i zagrijte na laganoj vatri, a zatim u tavu dodajte krekere i držite na vatri par minuta.
Sa tupog kraja zalijepite sirovo pileće jaje i držite ga u lagano kipućoj vodi jednu minutu. Natrljajte posudu za salatu češnjakom radi okusa i na nju stavite začinsko bilje, a zatim malo prelijte maslinovim uljem i sve pomaknite. Dodajte začin i sok od jednog limuna te nekoliko puta prelijte umakom Worcester. Sve ponovo promiješajte, a zatim razbijte jaje i prelijte sadržaj salatom, promiješajte, prekrijte salatu ribanim sirom i dodajte krutone od češnjaka.
Varijacija: Cezar salata s piletinom
Danas se salata Cezar rijetko priprema prema klasičnom receptu: unatoč izvrsnom ukusu, mnogi ljudi više vole dodati meso ili čak plodove mora u ovo jelo. Možda najpopularnija i najpoznatija vrsta Cezar salate je s piletinom. Idealno bi bilo da takvu salatu začinite umakom Cezar, ali većina ljudi majonezu radije koristi kod kuće.
- pileći file - 200 g;
- lišće salate - 20 kom.;
- rajčice cherry - 5 kom.;
- bijeli kruh - 200 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- češnjak - 2 kom.;
- biljno ulje - 4 žlice;
- majoneza - po ukusu;
- sol po ukusu.
Namočite listove salate u hladnoj vodi jedan sat dok ne postanu svježi i svježi. Od bijelog kruha napravite krutone sušenjem kriški bagete u pećnici. Ulijte ulje u duboku tavu, popržite oguljeni i mljeveni češnjak, a zatim dodajte krutone. Da ne biste postali masni, stavite ih na papirnati ubrus nakon tostiranja. Pileći file može se kuhati ili pržiti u biljnom ulju dok ne omekša i izrezati na tanke kriške.
U posudu za salatu stavite ručno poderane listove salate. Naribajte tvrdi sir, izrežite cherry rajčice na pola ili na četvrtine. Svi sastojci salate pomiješaju se u posudi i odmah serviraju. Najbolje je majonezu poslužiti odvojeno, tako da svatko može začiniti salatu po ukusu.
Varijacija: Cezar salata sa škampima
Ljubitelji plodova mora preferiraju Cezar salatu sa škampima. Popis sastojaka isti je kao i prethodni, ali pileće meso zamjenjuje škampi po ukusu. Prilikom pripreme salate odmrznite škampe i pržite na maslacu i češnjaku. Kada oblačite salatu, upotrijebite sok od pola limuna - to će škampu dodati plemenit okus.
Tu je i Cezar salata s kuhanim škampima, prepeličjim jajima, dimljenom piletinom … Postoji mnogo mogućnosti - za svaki ukus.
